• Sữa tươi, đường, muối, nước ấm, men hòa tan trong một cái âu, sau đó cho trứng gà vào khuấy chung. Tiếp theo cho bột vào nhồi cho đều mịn. Cuối cùng cho bơ vào nhồi tiếp khoảng 5-7 phút. Lúc này bột hơi dính tay. O viên bột tròn rối lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô phủ lên miệng âu mang ủ 40 phút.

• Qua 40 phút lấy bột ra nhổi lại một chút và ủ lại 30 phút.

• Qua 30 phút lấy bột ra, cho ra bàn cán dẹp dẹp cục bột. Lấy khuôn trong hay ly nhỏ cắt bột hình tròn. Rồi lấy một vật có hình tròn nhỏ cắt ở giữa, để tạo hình cái vòng.

• Xếp các khoanh bột đã cắt vào khay, lấy khăn phủ lên bột ủ thêm 20 phút.

• Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng (nhớ là dầu không quá nóng và lửa không cao nha các bạn). Từ từ thả từng khoanh bột vào và thường xuyên lật qua lật lại khoanh bột cho bánh chín và vàng đều. Khi bánh vàng đều gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

• Cho bánh vào chén đường và quế áo đều là xong.

Doughnut quế

Mong các bạn thành công với món bánh doughnut quế.