Ông bà ta thường ví von kiểu “ăn trên ngồi trước” là những món rau toàn đọt và nụ xanh mươn mướt. Hút hàng nhất hiện nay là đọt khổ qua. Nhờ có vị
Đọt rủ nụ vào... bữa ăn



Ông bà ta thường ví von kiểu “ăn trên ngồi trước” là những món rau toàn đọt và nụ xanh mươn mướt.

Hút hàng nhất hiện nay là đọt khổ qua. Nhờ có vị hăng nhẹ và hậu ngọt thanh, nên loại rau này có thể khử mùi tanh của những thực phẩm giàu đạm, nhất là các món lẩu.

Hiện giá sỉ một ký đọt khổ qua tại chợ đầu mối Bình Điền, TP.HCM, khoảng 80.000 đồng, nhưng ngày có, hai - ba ngày không. Đặc biệt nếu là đọt khổ qua rừng thì càng ngon.



 Canh đọt khổ qua

Nổi danh trước đọt khổ qua nhưng nay rớt hạng xuống hàng thứ hai có thể nói là đọt ớt hiểm. Khoảng 3 - 4 năm trước, món gà ta tiềm đọt và trái ớt hiểm rừng đứng đầu trong “top” món lạ đương thời, nhờ chất cay nồng, thơm nhẹ của ớt làm thịt gà thêm thanh tao, lâu ngán. Nay đọt ớt hiểm còn góp mặt trong các món: luộc thập cẩm, xào, canh tập tàng...



 Bí nụ, mới nhìn đã... thèm!

Bình dân hơn song không kém phần hấp dẫn là mớ đọt bí (bí đao, bí rợ), đọt mướp, dùng xào chay hoặc xào với thịt bò, heo...; nhúng lẩu; luộc chấm các món kho, kiểu nào cũng… vét đáy nồi.

Mới nhìn cái màu xanh mướt của chúng, khách tinh tế có thể nhận ra một kho nhựa sống với nhiều vitamin và chất xơ có lợi cho sức khỏe ẩn bên trong. Ai có tâm hồn thi sĩ còn tưởng tượng ra tiếng vọng đồng quê, gợi lên ký ức xóm làng, nhớ như in giàn mướp, bờ ao... và lời ru trìu mến của mẹ!



 Bí nụ xào tỏi ớt

Không chỉ đọt, mà nụ cũng là món ăn được ưa thích. Nụ bí cỡ ngón tay cái người lớn, nhìn kỹ thấy cả lông tơ và lớp phấn ngoài vỏ, đem hấp cách thủy hay xào món nào cũng mê say!

Các món này chấm nước tương ngon hoặc kho quẹt đều hợp. Cũng có người không thích chấm để tận hưởng hương vị tinh nguyên.

Điểm khác biệt của bí nụ so với các loại rau thông thường khác là ăn được cả vỏ và cuốn. Và bên cạnh bí nụ, trái bí đao nụ cũng được nhiều người khen nức nở.

Bài, ảnh: Tấn Tới






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Đọt rủ nụ vào... bữa cơm

mì nui gà sốt chua ngọt Đô Canh riêu cua Cún Khang Bún chân giò đổi vị cuối banh xeo Xe máy Món Pháp banh phong class="label" style="back bangbel" style="background-color: #4A12C1" href="/index.php?q=dưa dưa leo tỏi dưa leo trộn tỏi món">dưa dưa leo tỏi dưa leo trộn tỏi món cua chien gion bầu xào pho mai que ngon Hoa qua dam banh rau cu khoai lang xao banh rán banh quy chanh canh gio heo banh chuoi cupcake ngon công thức cơm xào rau củ bánh quy vị quả đào cá m Mua lạnh nấu ăn siêu tốc Thịt Gà nấu canh banh MI banh gato Banh tart cach lam sup rau cu vải lót kho cÃƒÆ thu cach lam bun thit nuong ngon class="label" style="background-color: #5C945E" href="/index.php?q= chả hình trái quýt"> chả hình trái quýt trà chanh chan ga thom ngon bữa tối Làm cơm chiên tại nhà hoàn hảo như Món ăn phòng chống bệnh gút banh flan jelly thom banh nho kho Cháy"label" style="background-color: #B4AE9C" href="/index.php?q=cổ">cổ thit heo rang muoi Mang khô tằm Xuna Nguyen Lẩu cá điêu hồng Sửa đậu nành mứt cam món ngọt Thiên Trúc lam hoanh thanh bột lẫu cá kèo dạ dày hầm Đường Bí quy lor: #A99943" href="/index.php?q=nhung quan oc cach nau ca kho rieng=mon ngon tu so">mon ngon tu so Cua Biển bánh tráng HÃƒÆ chậu cây công thức canh chua trụng công thức tôm nướng bơ cay Cong thuc dau cách làm pasta Cún Khang Miến xào thập cẩm dễ làm cá m banh Rán gỏi miến gà chiên giòn bánh bong lan sai lam khi che bien dau cà kho ba chi ngon ba roi Đi cha dau thit Sáng tạo hay tàu phớ chao sò huyết chế biến thực phẩm cách làm nộm rau muống banh beo ngot ngu sac ngon bánh mì sữa tươi phô mai công thức trà bạc hà bốc socola nóng cach nau bún mộc list chả tàu hũ ky cuốn măng tây cháo bầu bánh flan bơ măng tươi xào hẹ rau răm hộp đựng cach tia rau cu qua Chân giò muối chiên giòn huc don hang ngay nộm củ chuối nâu lâu cá điêu hồng cua nấu bầu nem chua cuon banh trang ngon bap cai cuon nam thit ngon chân gà ngâm tỏi ớt sua ga bắm ga bồng món ngon mỗi ngày Đui măm hải sản sốt cay ga ta hap la chuc làm siro chanh dây cach lam ga xao cay Gà lão giả cầy bột nghệ tự làm mì vịt tiềm cháo lòng Trứng cá hồi spaghetti xào