Món ăn thích hợp dùng làm đồ nhắm, giòn, chua chua, ngọt ngọt, cay cay giúp bữa ăn thêm ngon miệng.

  Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg đọt cải bẹ (loại lõi và búp của cải muối dưa)
- 1 bát dấm
- ½ (một phần hai) bát mắm
- ½ (một phần hai) bát đường
- 1 bát nước
- 1 củ tỏi to
- 2 - 3 quả ớt
- 1 muỗng phèn chua.

Cách chế biến:

- Dưa tách nhánh, cắt khúc tầm 2 -3cm, phần lõi cắt khúc, chẻ làm 2 - 3 tùy ý (dày khoảng 0,5 cm).

- Đem dưa rửa thật sạch, để ráo.

- Bắc nồi nước lên bếp, cho phèn chua vào nấu sôi thả dưa vào, tắt lửa, đảo đều, rồi đổ ra, xả nhiều lần với nước lạnh. Để thật ráo.

- Cho mắm, dấm, đường, nước vào nấu sôi, để nguội.

- Tỏi bóc vỏ, thái lát. Ớt thái khoanh hoặc thái chỉ.

- Khi nước mắm nguội, cho dưa vào hũ, đổ nước mắm ngập mặt, thêm tỏi, ớt.

- Để sau 1 - 2 ngày là ăn được.

- Dưa có màu hanh vàng, ăn giòn, vị chua ngọt dịu là đạt.

TheoThúy Hà Ngôi Sao
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)