(Em đẹp) - Tết Trung Thu sắp đến rồi, chị em có muốn tự làm bánh nướng kiểu truyền thống không nào?- Emdep.vn
“Đón trăng” với bánh nướng nhân thập cẩm

Mỗi mùa Trung Thu, bánh nướng - bánh dẻo là hai món bánh không thể thiếu. Ngày nay, bánh nướng được làm theo nhiều vị như đậu xanh, đậu đỏ, sô cô la... Loại nào cũng thơm ngon hấp dẫn. Tuy nhiên, bánh nướng nhân thập cẩm vẫn phổ biến và được yêu chuộng hơn cả. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn công thức làm món bánh này nhé. Hãy cố gắng kiên nhẫn trong quá trình, bạn có được mẻ bánh xinh đẹp, ngon mắt và tràn đầy ý nghĩa tặng mùa trăng tháng 8 cho cả nhà. 

Nguyên liệu cần có:
Cho phần bột:+ 550 gr bột mì + 280 ml nước đường+ 140 ml dầu chiên+ ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước tro tàu+ 1 muỗng mạch nha (nếu không có cũng không sao)
Cho phần nhân:+ 80 gr hạt dưa hay hạt hướng dương+ 100 gr hạt điều+ 100 gr mứt hạt sen thái làm 4-6+ 3 cây lạp xưởng thái hạt lựu nhỏ, xào sơ cho lạp xưởng chín+ 80 gr mứt bí xắt nhỏ+ 60 gr mứt gừng xắt nhỏ+ 70 gr vỏ mứt chanh hay cam thái hạt lựu nhỏ+ 50 gr mè trắng rang vàng+ 5 lá chanh thài chỉ+ 100 ml rượu trắng+ 30 ml nước đường+ 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương (nếu thích)+ 7-8 lòng đỏ trứng gà muối hay trứng vịt muối


Hướng dẫn cách làm:
Phần bột- Cho đường + dầu + nước tro tàu + mạch nha vào bát to, trộn thật đều, khuấy cách thủy cho các nguyên liệu này hoà chung với nhau. Khi các nguyên liệu này đã hòa chung rồi thì để nguội. (Nước tro tàu là một dạng nước màu trắng trong suốt, vẫn hay được dùng để làm bánh ú tro. Nước này có công dụng làm cho đồ ăn lên màu tự nhiên và hấp dẫn hơn. Nước tro tàu có bán ở quầy hàng khô chợ Chợ Hôm, Chợ Bến Thành, chợ Đông Ba, Chợ Cồn, Chợ An Dương… nên bạn có thể tìm mua dễ dàng).
- Cho bột mì vào bát to trộn thật đều với phần nước vừa chế biến, dùng tay nhào bột đều cho đến khi dẻo mịn thì thôi. Thời gian nhồi bột khoảng 8-10 phút. Để bột nghỉ 30 phút
Phần nhân- Lấy lòng đỏ trứng gà/vịt ngâm vào rượu cùng với vài lát gừng khoảng 15 phút. Sau đó vớt trứng ra, cho lên khay lót giấy bạc, đưa bào lò nướng 5-7 phút ở nhiệt độ 220 độ C.- Các nguyên liệu của phần nhân còn lại cho hết vào 1 cái tô to, trộn thật đều và nắn thử nhân đã dính chưa, nếu nhân khô thì bạn cho thêm chút xíu rượu nha.


Cách chia bột và nhân làm bánh:- Cân bôt và nhân ở tỷ lệ 1:2 tức nhân 2 bột 1. Để dễ làm bạn lấy bột ấn vào khuôn và lấy ra cân bao nhiêu rồi sau đó bạn phân chia vỏ và nhân.- Nếu bạn làm khuôn 200 gr thì bạn cân bột 70 gr và nhân 130 gr kể cả lòng đỏ trứng muối.- Nhân bạn cho lòng đỏ vào giữa rồi nắn tròn lại.- Bột cân xong rồi vo tròn lại. - Đè dẹp miếng bột ra rồi cho nhân vào giữa vo tròn lại (giống như làm chè trôi nước. Bạn cứ từ từ vê miếng bột phủ hết phần nhân. Vì lúc này bột rất dẻo nên bạn yên tâm làm đừng sợ bị nứt bánh.- Phủ 1 lớp bột mỏng vào khuôn sau đó cho cục bột có nhân vào ấn mạnh và đều, xong rồi thì gỡ 3 phía để lấy bánh ra dễ dàng.- Xếp bánh lên khay nướng sẵn sàng


Phần trứng thoa mặt bánh:- Tròng đỏ trứng đánh hơi nổi với 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng nước lọc + ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước màu kho cá + 1 giọt màu vàng thực phẩm

Công đạn nướng bánh:
- Mở 210 độ C hai lửa để nóng trước 10 phút- Cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng 5 phút- Qua 5 phút lấy khay bánh ra , dùng cọ phết trứng lên mặt bánh.- Cho khay bánh vào lò nướng tiếp 6 phút ở nhiệt độ 200 độ C.- Qua 6 phút lấy khay bánh ra, tiếp tục quét 1 lớp màu lần nữa.- Sau đó cho khay bánh vào nướng tiếp 6 phút nữa.- Qua 6 phút, bạn bật lửa trên nướng thêm 1-2 phút nữa là xong.

Lưu ý- Khi nướng lửa trên bạn phải xem chừng để bánh không bị cháy nhé.- Với loại bánh nhân thập cẩm thì bạn để 3 ngày sau ăn mới ngon.
Mong các bạn có mẻ bánh trung thu thật ngon và đẹp!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mâu lam banh sacher ngon công thức lươn cuốn thịt bun ca thom ngon BI nui bò viên sã³c banh panna cotta thom ngon Hoàng Mai 10 món ăn không nên bỏ lỡ khi đến Hong bọt thực phẩm đốt chất béo mùa nóng bánh macaron thit xay chien Gian sua chua nep cam mit bo sot dam cupcake chuối vị chocolate cach lam bap ngot chien gion sua hanh nhan ngon thèm Thit rim gÃƒÆ ham nau xuong suon Lam xoi vi cach pha mocktail hibicus ngon Nau cari ga cach la tom chay xao rau cu bánh trung thu rau câu hương dâu trị cảm cúm nhà bếp công thức salad trộn sữa chua dạ dày hầm sinh to chuoi ngon Sua Chua salad thịt gà bánh cho lễ tình nhân nam bÃƒÆ Nêm nướng thit ga nuong Thịt bo nuong nau tom húng rau củ nấu canh cua bò bằm nấu cháo pudding socola chạo chân giò banh cuon ap chao ngon há cáo chiên sinh to dua Thái Lan Mon goi thưởng Ấn sandwich ca ngu sa lát xoài cà chua sử dụng tủ lạnh san hap thit heo rang ngot com vat ngu sac sắc màu nail cách làm bánh bao bí đỏ cach lam so huyet nuong sa te cách làm xốt cà chua Gà chien mối canh hầm bổ dưỡng tr㪠gà ram me cat xao dua chua ngot Cach nau bun Đu phムNhững thực phẩm vẫn có thể tận dụng nau bun cúng vit nau cam Đậu đũa xào thịt Bento Cách nấu chao ga Bánh Baumkuchen mềm thơm hấp dẫn cả nhà mon ngon cuoi tuan bí quyết kho cá Vũ Đại Bún bò Huế cay ấm ngày thu cach món ăn bài thuốc bệnh gút gà rang là chanh sot ca chua nước quất Ä n cach lam banh deo ngon sinh tố dâu công thức trứng hấp ngao chuà xoi xoai Mon tau mì nấu sườn non CÄË Khâu nấu cháo sườn lẩu canh chua Kh ³ bà nh khoai Lựu Tôm càng thạch bí rợ sườn xốt cam bim bim sợi mì ca chua chutney ngon gà pizza Đất giải nhiệt cấp tốc thui bo luc lac бє chÃÆy bún chả cá chay mon ngam cach lam ca ngư ớt chuông lợi ích sức khỏe trao và cam thịt kho khóm cá điêu hồng hấp