Món giò xào vốn được nhiều người yêu thích bởi vị giòn mà không cứng, béo mà không ngán; lại thơm ngon vị nấm hương và hạt tiêu. Tết này bạn hãy trổ tài khéo tay tự làm giò xào đãi cả nhà nhé! Đón Tết với giò xào tự làm thật thơm ngon và an toàn
Đón Tết với giò xào tự làm thật thơm ngon và an toàn

 

  Nguyên liệu gồm có:   - 2 kilogram thịt heo bao gồm 2 tai, 1 mũi, 1 lưỡi và 400 gram thịt chân giò (đoạn có bắp) - 150 gram mộc nhĩ khô - 50 gram nấm hương khô - 5 củ hành khô - 50 gram hạt tiêu sọ - Gia vị, nước mắm nêm theo khẩu vị.
  Bước thứ nhất(1):   Thịt heo các loại rửa thật sạch, chần qua nước sôi.
 

Vớt thịt ra, để ráo nước.

 

xắt mỏng từng loại.

 

Sau đó để chung vào một tô hoặc nồi lớn.

  Bước thứ hai(2):   Tiêu sọ đập dập.
 

Ướp thịt với hạt tiêu... 

  ... và nước mắm trong vòng 30 phút cho thấm.
  Bước thứ ba(3):   Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch.
 

Nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch.

 

Hành khô bóc vỏ, đập dập, bằm nhỏ.

  Bước thứ tư(4):   Làm nóng chảo với chút dầu chiên, cho hành khô vào phi thơm.
 

Trút chỗ thịt bạn đã ướp vào chảo...

 

... xào với lửa to.

 

Khi thịt chín và bắt đầu ra mỡ thì thêm mộc nhĩ, nấm hương vào.

 

Đảo đều thêm khoảng 10 phút đến khi mộc nhĩ, nấm hương chín.

  Bước thứ năm(5):   Đến công đoạn này, nếu bạn có khuôn giò bằng inox thì chỉ việc cho thịt đã xào vào khuôn.

Nếu không có khuôn inox bạn có thể làm theo cách truyền thống là dùng lá chuối gói giò khi đang còn nóng, việc này cần người khỏe tay, gói thật chặt sau đó dùng 4 thanh tre để theo chiều dọc của giò, bó thêm vòng ngoài bằng lạt cho thật chặt. Hoặc nếu không có các nguyên liệu nói trên bạn có thể dùng 1 chai nhựa loại to, cắt bỏ phần đầu, cho giò vào nén chặt cũng vẫn thành khuôn như giò xào.

 

Bạn cho ít một, cứ mỗi muỗng thịt bạn lại dùng muỗng ấn đều thịt xuống để đảm bảo giò kín đều, không bị hổng.

 

Cuối cùng, bạn lắp phần vít lại, vặn cho chặt để đến khi giò nguội hẳn...

 

... lấy giò ra khỏi khuôn.

 

Nếu chưa ăn ngay bạn cất giò trong ngăn mát tủ lạnh, còn nếu ăn ngay bạn cắt giò thành các miếng vừa ăn.

 

Bày lên đĩa theo ý bạn, chấm với nước mắm ớt.



Yêu cầu thành phẩm của món giò xào phải giòn, thơm, vừa miệng. Miếng giò chắc, giòn mà không cứng, béo mà không ngán. Phần thịt thủ phải được làm sạch sẽ, có mùi thơm tự nhiên của thịt, hạt tiêu, nấm hương.     Ngày tết bạn có thể tự làm món này để cả nhà thưởng thức hoặc làm nhiều để biếu người thân cũng rất hợp lý. Mong các bạn thành công và đón tết thật vui nhé!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món mặn món ăn việt nam món ăn quê hương tết nhâm thìn tết nguyên đán món ngon ngày tết

Lạ lẫm hương vị thịt trâu khô của cac loai rau sac huong dan cam hoabel" style="background-color: #CB09EC" href="/index.php?q=Banh bap">Banh bap lòcach luoc ga ngon">cach luoc ga ngon Quảng Ngãi can style="background-color: #E2FDEB" href="/index.php?q= kem chuối ốc quế"> kem chuối ốc quế chiên mực xù lau nam thom ngon cach lam goi oi chay thit vien xiu mai tho nau ruou vang dạ dầy heo hầm thuốc bắc thuc don dau tuan lò nấu xôi ngô bằng nồi cơm điện tai heo dun mam duong gion gion hạt dẻ nướng lam lap xưong vi峄噒 nam củ cải thit lon rang muoi măm quýt gà ram me món ngon Đà Nẵng bí quyết rang cơm trứng hấp bò băm bánh cupcake nhỏ xinh chanh đào giữ canh ga cho me bau thấu s bắp hột chiên bơ sinh tố trái bơ xôi cuộn rong biển Xôi cuộn rong biển dép xỏ ngón banh gato thom ngon salad ngũ sắc Trâm Phạm xá xíu cà rốt sốt bơ banh quy ca rot gỏi thịt banh da lon dau xanh lam hoa gia GÃƒÆ salad kieu nga thực phẩm chống ung thư bánh khoai rán giòn thạch đu đủ cach lam nuoc ep tao gung sinh to matcha ngon gà H Ngay nấu xôi xoài cốt dừa chao thap cam nước pháp muffin dâu tằm bắp rang bơtiền Cu cai muoi bua phu cho be bún cuốn dân dã vịt quay canh bí đỏ nấu sườn nước chanh hoa quả cách gói bánh chưng cach lam banh tao hoa hong bánh muffin kem chocolate cà phê hai san kho bánh mì ngon bánh kem vị chanh tự chế giá treo đồ trang sức kem cupcake chuối Tự làm nước rửa bát cach lam banh tai heo nang luong cua chien gion Cach lam muc kho xao dua tổ trứng cút kho dừa mắt cà om ngũ vị hương cach nau bun mam ngon mocktail thao duoc ngon món chiên Cá hồi chiên bổ dưỡng hột vịt xào chua ngọt bo cuon hoa lo CÃƒÆ Kho cach lam banh beo ngon ca kho thom ngon hệ miễn dịch kẽm thịt cá vitamin C tiêu mắm tom canh rau cai ngon cách làm cánh gà ướp bia chiên giòn tiểu tiền món hấp Bo cuon nam kim chan thom ngon dac san nem phung món trung bánh nướng chả nhái cách làm Hà Ly bong tuyet các món mỳ ngon cho bữa sáng bo luc lac nuong món miến lươn cánh gà ướp tỏi băm cơm nắm muối mè Võ Mạnh Lân TẠbi do xien tom ngon Khoai Môn kem cupcake Mẹ may vÃƒÆ cá rô kho khế banh hoi nem nuong kho gừng hat sen ham nho kho cho me bau Chả đùm làm bánh trứng