Món giò xào vốn được nhiều người yêu thích bởi vị giòn mà không cứng, béo mà không ngán; lại thơm ngon vị nấm hương và hạt tiêu. Tết này bạn hãy trổ tài khéo tay tự làm giò xào đãi cả nhà nhé! Đón Tết với giò xào tự làm thật thơm ngon và an toàn
Đón Tết với giò xào tự làm thật thơm ngon và an toàn

 

  Nguyên liệu gồm có:   - 2 kilogram thịt heo bao gồm 2 tai, 1 mũi, 1 lưỡi và 400 gram thịt chân giò (đoạn có bắp) - 150 gram mộc nhĩ khô - 50 gram nấm hương khô - 5 củ hành khô - 50 gram hạt tiêu sọ - Gia vị, nước mắm nêm theo khẩu vị.
  Bước thứ nhất(1):   Thịt heo các loại rửa thật sạch, chần qua nước sôi.
 

Vớt thịt ra, để ráo nước.

 

xắt mỏng từng loại.

 

Sau đó để chung vào một tô hoặc nồi lớn.

  Bước thứ hai(2):   Tiêu sọ đập dập.
 

Ướp thịt với hạt tiêu... 

  ... và nước mắm trong vòng 30 phút cho thấm.
  Bước thứ ba(3):   Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch.
 

Nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch.

 

Hành khô bóc vỏ, đập dập, bằm nhỏ.

  Bước thứ tư(4):   Làm nóng chảo với chút dầu chiên, cho hành khô vào phi thơm.
 

Trút chỗ thịt bạn đã ướp vào chảo...

 

... xào với lửa to.

 

Khi thịt chín và bắt đầu ra mỡ thì thêm mộc nhĩ, nấm hương vào.

 

Đảo đều thêm khoảng 10 phút đến khi mộc nhĩ, nấm hương chín.

  Bước thứ năm(5):   Đến công đoạn này, nếu bạn có khuôn giò bằng inox thì chỉ việc cho thịt đã xào vào khuôn.

Nếu không có khuôn inox bạn có thể làm theo cách truyền thống là dùng lá chuối gói giò khi đang còn nóng, việc này cần người khỏe tay, gói thật chặt sau đó dùng 4 thanh tre để theo chiều dọc của giò, bó thêm vòng ngoài bằng lạt cho thật chặt. Hoặc nếu không có các nguyên liệu nói trên bạn có thể dùng 1 chai nhựa loại to, cắt bỏ phần đầu, cho giò vào nén chặt cũng vẫn thành khuôn như giò xào.

 

Bạn cho ít một, cứ mỗi muỗng thịt bạn lại dùng muỗng ấn đều thịt xuống để đảm bảo giò kín đều, không bị hổng.

 

Cuối cùng, bạn lắp phần vít lại, vặn cho chặt để đến khi giò nguội hẳn...

 

... lấy giò ra khỏi khuôn.

 

Nếu chưa ăn ngay bạn cất giò trong ngăn mát tủ lạnh, còn nếu ăn ngay bạn cắt giò thành các miếng vừa ăn.

 

Bày lên đĩa theo ý bạn, chấm với nước mắm ớt.



Yêu cầu thành phẩm của món giò xào phải giòn, thơm, vừa miệng. Miếng giò chắc, giòn mà không cứng, béo mà không ngán. Phần thịt thủ phải được làm sạch sẽ, có mùi thơm tự nhiên của thịt, hạt tiêu, nấm hương.     Ngày tết bạn có thể tự làm món này để cả nhà thưởng thức hoặc làm nhiều để biếu người thân cũng rất hợp lý. Mong các bạn thành công và đón tết thật vui nhé!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món mặn món ăn việt nam món ăn quê hương tết nhâm thìn tết nguyên đán món ngon ngày tết

đun nuoc soi bang lo vi song Nóng hổi bánh ngô chiên giòn nhân thịt khay để đồ bánh cookie mì Ý xào tôm sốt bơ tỏi Mỳ Italy xào cach lam thit heo kep pho mai chien day nau an hoa atiso cà chua An vat nà u tra lipton sua salad cá hồi bun cha ha noi mon ăn viêt ca tim bep gia dinh bò xào Chá nama socola kiểu nhật Đậu hũ ngon vẽ cấm bim bim khoai tay nổi bánh ga tô mật ong làm kẹp tóc súp gà cách làm cá nướng bơ trứng vịt lộn làm mì tươi tại nhà khoai lang say deo ngot hoá chất cách làm tào phớ Mon canh chay sup hoa phu dung ngon trứng cút lộn xào me món xào Hằng MT Súp hải sản bổ dưỡng ga nau rau cu mon cha mứt chanh tươi ga kho gung tôm sú hấp đậu váy hoa canh mướp nấm rơm Hằng MT công thức bánh tiramisu sốt ăn pizza Thịt bò xào su su mùa đông phá Ÿ cach lam phơ bao tử heo khìa nước dừa Thiên Trúc sổi món ăn chay Tổng thống Mỹ Obama Bánh mousse cách làm kem bơ banh lo tai heo ngon việt nam cach lam banh nuong chị em à chua cách làm bánh bao món cuốn Ca loc bong Lưới be yeu Banh chuôi món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu Che chuoi Thịt Heo món bánh tráng miệng miến cánh gà nguyên liệu Tuyết Nguyễn Canh hoa thiên lý nấu cua rừng Thịt ba chỉ cháy cạnh bánh canh chay ngon miệng Vô vàn món ngon ở chợ đêm ẩm thực cà ngon cong thuc banh tart trung mi goi mứt củ năng Đổi vị với bún thịt luộc mắm tép tương cà trà tắc gà hạt điều thit kho kho nang luong Chưa xiên chuà các biến tấu xôi ngon cach lam khoai lang lac xoai dam bi do ngon Vịt quay lam dau phu khoai tia cơm rang dưa chua Hàn quốc hap xoi sinh to dau tay dồn thịt cach lam dau món ăn ngon cháo cua bí rợ Bánh khoai mi gà om mận công thức kem dau den thịt gà ác ngũ nghêu nấu spaghetti vẠam thuc viet phà Šcá chép