Món giò xào vốn được nhiều người yêu thích bởi vị giòn mà không cứng, béo mà không ngán; lại thơm ngon vị nấm hương và hạt tiêu. Tết này bạn hãy trổ tài khéo tay tự làm giò xào đãi cả nhà nhé! Đón Tết với giò xào tự làm thật thơm ngon và an toàn
Đón Tết với giò xào tự làm thật thơm ngon và an toàn

 

  Nguyên liệu gồm có:   - 2 kilogram thịt heo bao gồm 2 tai, 1 mũi, 1 lưỡi và 400 gram thịt chân giò (đoạn có bắp) - 150 gram mộc nhĩ khô - 50 gram nấm hương khô - 5 củ hành khô - 50 gram hạt tiêu sọ - Gia vị, nước mắm nêm theo khẩu vị.
  Bước thứ nhất(1):   Thịt heo các loại rửa thật sạch, chần qua nước sôi.
 

Vớt thịt ra, để ráo nước.

 

xắt mỏng từng loại.

 

Sau đó để chung vào một tô hoặc nồi lớn.

  Bước thứ hai(2):   Tiêu sọ đập dập.
 

Ướp thịt với hạt tiêu... 

  ... và nước mắm trong vòng 30 phút cho thấm.
  Bước thứ ba(3):   Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch.
 

Nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch.

 

Hành khô bóc vỏ, đập dập, bằm nhỏ.

  Bước thứ tư(4):   Làm nóng chảo với chút dầu chiên, cho hành khô vào phi thơm.
 

Trút chỗ thịt bạn đã ướp vào chảo...

 

... xào với lửa to.

 

Khi thịt chín và bắt đầu ra mỡ thì thêm mộc nhĩ, nấm hương vào.

 

Đảo đều thêm khoảng 10 phút đến khi mộc nhĩ, nấm hương chín.

  Bước thứ năm(5):   Đến công đoạn này, nếu bạn có khuôn giò bằng inox thì chỉ việc cho thịt đã xào vào khuôn.

Nếu không có khuôn inox bạn có thể làm theo cách truyền thống là dùng lá chuối gói giò khi đang còn nóng, việc này cần người khỏe tay, gói thật chặt sau đó dùng 4 thanh tre để theo chiều dọc của giò, bó thêm vòng ngoài bằng lạt cho thật chặt. Hoặc nếu không có các nguyên liệu nói trên bạn có thể dùng 1 chai nhựa loại to, cắt bỏ phần đầu, cho giò vào nén chặt cũng vẫn thành khuôn như giò xào.

 

Bạn cho ít một, cứ mỗi muỗng thịt bạn lại dùng muỗng ấn đều thịt xuống để đảm bảo giò kín đều, không bị hổng.

 

Cuối cùng, bạn lắp phần vít lại, vặn cho chặt để đến khi giò nguội hẳn...

 

... lấy giò ra khỏi khuôn.

 

Nếu chưa ăn ngay bạn cất giò trong ngăn mát tủ lạnh, còn nếu ăn ngay bạn cắt giò thành các miếng vừa ăn.

 

Bày lên đĩa theo ý bạn, chấm với nước mắm ớt.



Yêu cầu thành phẩm của món giò xào phải giòn, thơm, vừa miệng. Miếng giò chắc, giòn mà không cứng, béo mà không ngán. Phần thịt thủ phải được làm sạch sẽ, có mùi thơm tự nhiên của thịt, hạt tiêu, nấm hương.     Ngày tết bạn có thể tự làm món này để cả nhà thưởng thức hoặc làm nhiều để biếu người thân cũng rất hợp lý. Mong các bạn thành công và đón tết thật vui nhé!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món mặn món ăn việt nam món ăn quê hương tết nhâm thìn tết nguyên đán món ngon ngày tết

Bữa trưa văn phòng trong tháng Vu Lan cách làm bánh từ trái mận Trị mề đay bằng lá khế BI DAO cách làm sữa chua túi Tráng Miệng cách rang thịt cháy cạnh BI DO bánh bí chiên Bữa sáng đơn giản với mì ngao trang trí hộp quà Thịt rùa Bồ Xôi bÃƒÆ BANH ICH World ga kho thom ngon Video Dạy Nấu Ăn Bột mì bu n Thức Uống Bốn đùi gà xá xíu sup ca ngon mì quảng Thịt Heo nước chấm Bắp cải Thịt Cừu kem trà xanh cách làm món nhật hà ly Bếp đẹp cho nguời phụ nữ hiện đại banh da ca ro thom ngon Bố trí đồ đạc sandwich kẹp rau củ thịt ba rọi xào lá lốt đậu hũ kho dầu hào sa lát tôm trộn trái cây Bếp đẹp nhờ giấy dán tường tÃ Æ cach nau mon ăn ngon Bật Túi Xách lam bun cha ha noi cach lam kem dua Bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ bua an chieu chuoi chien day nâu an Tôm bánh đa tươi Hải Phòng Bún Bún sứa bun bo cuon la lot Trái Cây Bún cá Kiên Giang chả cá sốt mayonnaise Bò xào Hến Bún cá Nha Trang ở Gánh tôm tẩm mè chú rể Bùn bo lam tom vien tam bap cach lam salad bua an sang Món Nhật sốt cá chim pha nước chanh xoài Bò khô lai rai hết sảy cách làm tteokbokki cách làm nộm gà bắp cải Bí quyết để các món ăn trở nên ngon Bí quyết luộc gà cực đỉnh từ chuyên cach nau nep cam Thịt Gà Bánh tart dứa mini thơm ngon cach lam ga nau hat dieu CA NUONG Thập Bánh pizza canh đậu thịt bò món ăn ngon Spaghetti Bánh ngô suon kho ngon bua cơm cuối tuần cach nau mon an dam ngon kim chi trộn mì canh bí ngòi nấu tôm thịt Bí đỏ hấp Bánh ngọt trái tim để Valentine thêm cha ruoi ngon Bánh tai yến món ngon đang dần mai một Món gỏi dễ làm Bánh tráng trộn suon heo non dut lo ngon Bánh khoai mi hướng dẫn làm hoa giấy Thái Lan Gà nướng đất kem caramen Bánh flan nướng siêu mịn chè trái vải thạch Bánh papparoti nhân kem trứng bua com tu lam che hat sen Hiến pháp Bánh gio Nét đặc trưng của người dân Bánh chuối chiên Bánh khọt Nhật Bản cha ca thai lan oc nhung nhoi nam huong chiên bò với phô mai nộp Làm dưa cải chua bắp ngô nướng mua sử dụng chanh đào Thịt Bò bo xao cu sen nau bun moc doc mung mon banh flan tra xanh Ga ham bua com chieu ngon Bánh chiên lặc Bánh canh Bánh Kem tra xanh Bài thuốc chữa bệnh Gout vô cùng hiệu kho rau cà Toc mứt cùi bưởi chua ngọt Bà bầu nên ăn gì THIT sầu riêng rán giòn cá lóc rán sả ớt Lau vit mang cay ngon mứt quả táo