(Afamily.vn) Một chút sáng tạo khi sử dụng bột báng và khoai lang tím sẽ khiến cho bánh gù trở nên đẹp mắt ngon miệng một cách mới lạ. Đón Tết với bánh gù dân dã mà lung linh sắc màu
Đón Tết với bánh gù dân dã mà lung linh sắc màu

Đón Tết với bánh gù dân dã mà lung linh sắc màu 1

Đón Tết với bánh gù dân dã mà lung linh sắc màu 2

Nguyên liệu gồm có:

- 500 gram bột báng màu xanh lá (nếu không có loại xanh lá bạn dùng loại màu trắng cũng được)

- 200 gram khoai lang tím

- Khoảng 30 lá chít (dùng để gói bánh gù)

- 100 gram đường

- 3 muỗng canh dầu chiên

Đón Tết với bánh gù dân dã mà lung linh sắc màu 3

Bước thứ nhất(1):

Luộc lá chít trong nước sôi chừng 2 phút rồi nhấc ra để ráo nước, sau đó mới rửa thật sạch lá trong chậu nước lớn, khi rửa dùng khăn mềm lau từ cuống lá xuôi xuống ngọn lá, chỉ lau một chiều như vậy. Để ráo khô hoặc lau bằng khăn khô sau cùng. Đây là cách giúp cho lá khỏi bị rách khi rửa cũng như khi gập gói.

Đón Tết với bánh gù dân dã mà lung linh sắc màu 4

Bước thứ hai(2):

gọt bỏ vỏ khoai lang tím, bổ từng miếng vừa, cho vào chõ hấp chín. Khi khoai chín bạn dùng thìa to hay muôi phẳng đánh thành bột ngay khi khoai đang nóng, thêm ít đường và dầu chiên vào trộn thật đều.

Đón Tết với bánh gù dân dã mà lung linh sắc màu 5

Nặn khoai thành từng viên chắc chắn và tròn nhỏ như quả quất lớn để làm nhân bánh.

Đón Tết với bánh gù dân dã mà lung linh sắc màu 6

Bước thứ ba(3):

Thông thường làm bánh bột báng bạn hay nấu sôi bột báng rồi đổ xả dưới nước nguội, thậm chí còn ngâm cho nó nở. Nhưng vì đây là bánh hấp gói lá kín chứ không phải bánh nặn để trần nên bạn chỉ cần đổ bột báng ra rá thưa lỗ và xối sạch bằng nước lã, không ngâm, để ráo nước. Hai lá chít chồng gối so le cho thêm dài, cuộn tròn thành phễu rồi đổ bột báng vào tới ⅓ (một phần ba) độ dày bánh, cho nhân khoai lang tím lên trên, chính giữa bánh.

Đón Tết với bánh gù dân dã mà lung linh sắc màu 7

Phủ tiếp lượt bột báng lên trên hết độ dày bánh, nó sẽ mấp mé mép lá chít chừng 2cm. Gập các thành lá lại theo 3 cạnh tam giác. Gập gọn các mép lá còn lại thêm lần nữa, vuốt cho các cạnh gấp vuông vắn để tạo các thành bánh phẳng phiu lên tận chóp bánh. Bạn không cần gói quá chặt tay như thói quen gói bánh gù từ gạo nếp, bởi vì bột báng có độ nở lớn.

Đón Tết với bánh gù dân dã mà lung linh sắc màu 8

Bước thứ tư(4):

Buộc dây hay lạt nhỏ để giữ chặt lá gói. Bạn không cần gói bánh bằng nhiều lá cũng như không cần buộc quá chặt chẽ như bánh gù gạo nếp vì bánh chỉ cần hấp chứ không luộc trong nước. Tuy vậy vẫn cần gói kín và buộc đều khắp lá. Xếp bánh vào vào chõ để hấp bánh. Để lửa lớn trong chừng 20 phút là bánh chín.

Khá dễ dàng và nhanh chóng để hoàn thành chiếc bánh gù bột báng nhân khoai tím. Bày bánh trên đĩa sáng màu lót chút lá chít để làm nổi bật màu sắc tươi tắn tự nhiên cũng như vẻ dân dã của bánh.

Đón Tết với bánh gù dân dã mà lung linh sắc màu 9

Bánh có màu xanh trong và nhân tím tự nhiên từ khoai lang. Bánh này cũng chính là một món bánh chay rất hoàn hảo từ hình thức tới hương vị.

Đón Tết với bánh gù dân dã mà lung linh sắc màu 10

Bột báng dẻo như thạch, khoai tím ngậy và mượt, đặc biệt bánh ủ hương từ lá chít bọc kín trong nồi hấp, chỉ cần bạn thay bằng thứ lá gói khác thôi, hương vị sẽ khác hẳn. Thật thơm ngon và bắt mắt!

Đón Tết với bánh gù dân dã mà lung linh sắc màu 11

Nếu bạn muốn giữ phong vị bánh lá đậm chất quê dân dã, lại muốn tiện lợi, nhanh chóng, dễ làm, còn chần chừ gì không thử với bánh gù bột báng nhân khoai lang tím này nhỉ? Hy vọng bạn thành công!


Nếu bạn thích bánh gù gói lá truyền thống thì hẳn bạn cũng yêu bánh ít trần mộc mạc nét quê!

Đón Tết với bánh gù dân dã mà lung linh sắc màu 12
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng tết nguyên đán khoai lang món ăn dân dã món ngon ngày tết

gato cuộn Đặt Nhật Bản banh trang nuong Cún Khang cach lam mong gio ngâm chua ngot tiêu xanh nhong rang Muối dưa chua ngon phở gà cúc pha nước chấm Cún Khang sánh cách làm miến xào bit Nước Thơm ngọt canh cua đá nấu đu đủ món nướng rau câu khoai lang mi Y ngon lam cha gio chiên thịt heo chiên xôi Cà chiên gà xào đậu phộng cách pha nuóc chấm bánh cuốn Món khai vị Mâu CÃÆu quất chưng mật caramel ngon nấu trứng Món ăn đường phố Sài Gòn ngon top 10 thịt heo kho salad kiểu nga thit bo kho Cà c bảo quản nấm Thịt Gà đậu hũ non tom cang sot nuoc mam va buoi cháo trắng xương bò tom cang sot voi buoi cha gio cuon hai san croissant tôm càng Bánh Ngọt cách làm sứa làm sữa ngô Do sinh to ca rot cu đơ hà tĩnh Lòng heo cách làm bánh cookies cach lam banh cá m banh nếp lá dứa dua cai tố banh so co la man ngon vãƒæ mon an muc ngon ngán Banh lan Củ cải tỉa hoa và bò xào chua ngọt lam tiramisu bánh quy vòng xoáy cach lam le hap mat ong tri ho cổ Thứ Chan gà lau vit bánh crepe sầu riêng lá dứa Banh duc man com sen kem 3 màu bắt mắt thạch 3D goi cuon tom mực tẩm sa tế nướng giả cầy Phố phÃƒÆ cà top coc ngam thit vit Chao ca chep sườn cừu Xi dau Món Hàn Quốc ragu nai é ºå cách làm ốc cà na rang muối ớt lam nuoc mat Sua cu đơ kiên cach lam che bÆ Æ i bun cha ha noi sup cua oc heo chế biến thịt kẹp già ng Khai vị chuoi chien gion bắp non nau nẩu bò cuốn lá lốt nhóm măm ca tim nuong thach rau cau la dua cua chien gion lam kim chi ếch âm thưc ca co dinh dưỡng đảm chẠcà quẠhông món salad nga cách làm dạ dày bánh mì kẹp thịt