Để làm bánh quy caramel, bạn cần:
- 230 gram bơ lạt
- Cream cheese, chia thành 2 phần (230 gram và 90g)
- 300 gram bột mì
- 220 gram đường nâu
- 64 gram bột hạnh nhân
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 5ml tinh chất vanilla
- 3ml tinh chất hạnh nhân
- 30 viên kẹo caramel
Cách làm món bánh quy caramel này như sau:
 |
Bước thứ nhất(1): - Đầu tiên, bạn đánh tan bơ và 230 gram cream cheese bằng máy đánh trứng trong khoảng 30 giây, sau đó cho đường nâu vào đánh đến khi hỗn hợp trở nên mịn và ngả sang màu sáng hơn. - Tiếp tục cho lòng đỏ trứng, tinh chất vanilla và tinh chất hạnh nhân vào đánh đều. |
 |
Bước thứ hai(2): - Cho bột hạnh nhân vào hỗn hợp trên rồi đánh cho thật đều. Tiếp đó, bạn trút từ từ phần bột mì vào đánh đến khi tất cả nhuyễn mịn. |
 |
Bước thứ ba(3): - Chia bột thành 2 phần bằng nhau, bọc lại bằng nilon bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong ít nhất 2 tiếng. |
 |
Bước thứ tư(4): - Bây giờ, chúng ta đun chảy kẹo caramel trong 1 nồi nhỏ với lửa liu riu để làm nhân bánh. |
 |
Bước thứ năm(5): - Khi đã thu được hỗn hợp caramel tan chảy hoàn toàn, bạn thêm vào phần cream cheese còn lại rồi trộn thật đều. |
 |
Bước thứ sáu(6): - Đặt từng phần bột ở giữa 2 lớp giấy nến rồi cán mỏng. - Sau đó, bạn gỡ bỏ lớp giấy nến bên trên và chia phần nhân caramel thành 2 phần bằng nhau, dàn đều lên trên từng miếng bột. |
 |
Bước thứ bảy(7): - Bây giờ, bạn cuộn tròn từng miếng bột và để lạnh trong khoảng 4 tiếng. |
 |
Bước thứ tám(8): - Làm nóng lò ở 180 độ C, trong lúc chờ đợi, bạn cắt bột thành từng khoanh tròn nhỏ, dày chừng 0,5cm rồi xếp lần lượt lên khay nướng. - Nướng bánh trong vòng 10-12 phút, đến khi bánh cứng giòn. Sau đó, bạn lấy bánh ra, đợi cho nguội hẳn là có thể thưởng thức ngay luôn rồi đó. |
Bày ra đĩa đãi khách hay xếp một ít vào túi giấy đem tặng bạn bè nhân dịp Tết đến cũng rất tuyệt nha!
Bạn còn có thể gói bánh quy thành từng phần quà nhỏ đem tặng bạn bè hoặc người thân cũng rất ý nghĩa.
Làm thêm một phần glaze từ đường bột để ăn kèm bánh quy cũng rất hay ho nhé!
Thử nghiệm ngay công thức này thôi nào!
Nguồn: Tasty Kitchen
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
