Cách làm chè khúc bạch ngon không khó, món chè khúc bạch có ưu điểm là vị thanh mát, ăn không ngán, rất tốt cho sức khỏe. Cùng bắt tay vào làm chè khúc bạch ngon cho ngày hè nóng nực thôi nào!

Nguyên liệu

Để nấu chè khúc bạch Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây:

- 250ml whipping cream

- 250ml sữa tươi không đường

- 14 lá gelatin (2,5 gram 1 lá)

- 10 gram hạt hạnh nhân thái lát

- 300 gram nhãn

- 80 gram đường cát

- 120 gram đường phèn

- Vài lá dứa

- 1 ít nhúm nhỏ hạt é

 

• 1

  Bạn ngâm gelatin trong nước lạnh cho mềm ra.

  
  

• 2

  Bạn đổ sữa tươi và whipping cream vào nồi và cho thêm đường cát.

  

  Đặt nồi sữa lên bếp để ở lửa nhỏ, dùng thìa khuấy đều cho tan hết đường. Sau đó, vớt lá gelatin ra, thả vào nồi khuấy đều cho tan hết. Bạn lưu ý là phải để lửa nhỏ để tránh phần kem sữa tách nước.

• 3

  Khi lá gelatin tan hoàn toàn, hỗn hợp chỉ hơi nóng, đổ ra các hộp, để cho nguội rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 giờ cho đông lại.

  
  

• 4

  Tiếp theo, bạn cho 500ml nước vào nồi cùng với đường phèn và lá dứa, đun sôi kỹ sau đó để nguội. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

  
  

• 5

  Nhãn bạn rửa thật sạch, bóc vỏ nhẹ nhàng lấy bỏ phần hạt nhãn.

  

  Cho hạnh nhân lên chảo rang vàng đều.

  

  Hạt é ngâm với chút nước ấm cho nở.

  
  

• 6

  Khúc bạch sau khi đông lại, bạn mang ra cắt thành các khối vuông có kích thước đều nhau.

  

• 7

  Khi ăn bạn xếp cùi nhãn, khúc bạch, hạt é vào bát chan nước đường vào, rắc chút hạnh nhân rang và thưởng thức. Vì phần nước đã để trong ngăn mát tủ lạnh nên bạn có thể không cần dùng đến đá viên.

  
  

Thành phẩm

Phần thạch mềm dẻo, thơm hương sữa, hạnh nhân giòn tan, cùng với phần nước đường thanh thanh thoang thoảng mùi lá dứa và vị ngọt thanh thơm mát của nhãn, điểm xuyết hạt é giòn giòn đã tạo nên hương vị đặc biệt cho món chè khúc bạch. Sao phải ra quán khi chúng ta có thể tự làm ở nhà một cách an toàn mà lại ngon, tụ tập bạn bè hay làm cho người thân ăn thì còn gì tuyệt hơn.

Khi dùng bạn có thể cho thêm một ít thạch trắng hay thạch trà xanh vào bát, thêm nhãn (hoặc vải thiều), chan nước đường, rắc hạnh nhân lên bề mặt, dùng lạnh sẽ ngon hơn!

Bạn muốn làm thêm món chè khúc bạch trái cây thì có thể tham khảo Tại đây nhé.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chè khúc bạch thơm mát này!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)