Nguyên liệu gồm có: - 2 quả cà tím Cách chế biến: - Cà tím cắt khúc vừa ăn. - Tôm khô ngâm nước cho mềm và hết cát. Nếu là tôm nhà tự làm thì chỉ rửa sơ cho sạch là được. - Tỏi và hành đập dập, băm thật nhỏ. - Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, kế tiếp cho hành tỏi vào phi vàng cho thơm sau đó cho tôm vào xào sơ, đảo đều tay. - Cho cà tím vào xào cùng, để lửa trung bình cho cà thấm gia vị. Nêm vào trong chảo ½ (một phần hai) muỗng muối nhỏ, chút xíu đường, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ hạt nêm. - Cho thêm vào chảo chút nước dùng (hoặc nước lạnh), để lửa nhỏ đồng thời đảo cho cà vừa thấm gia vị vừa chín đều. - Cà chín nhấc khỏi bếp thêm chút tiêu, dùng nóng cùng cơm trắng quá ngon. Hai Lúa
- 100 gram tôm khô hoặc tôm tươi tùy ý
- 1 củ hành hương nhỏ
- 2 tép tỏi
- Gia vị.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)