Đun sôi một ít nước rồi cho sườn vào chần sơ cho ra hết chất hôi và bọt bẩn.

Đổ sườn ra rửa lại bằng nước lạnh rồi cho vào nồi, đổ ngập nước. Đặt lên bếp nấu sôi rồi nhỏ lửa hầm âm ỉ.

Nấm trắng rửa thật sạch, đun tiếp một ít nước vào nồi khác để chần nấm. Nấm cần chần qua nước sôi để loại bỏ vị ngái.

Cho 2 muỗng bột canh vào nồi sườn hầm, độ mặn nhạt tùy khẩu vị của bạn. Tiếp đến cho gừng thái lát vào.