Thịt lợn chiên giòn xốt chua ngọt đậm đà từ bên trong quyện lẫn vị chua ngọt của nước xốt bên ngoài, dậy mùi thơm của hành tỏi và chua nhẹ của giấm táo. Cuối tuần hãy đổi vị cho cả nhà với món ngon này nhé!
NGUYÊN LIỆU LÀM THỊT LỢN CHIÊN GIÒN XỐT CHUA NGỌT
– 350 gram thịt thăn
– 120 gram xốt cà chua
– 60 gram giấm táo, 60 gram đường, 5 gram bột ngô, 55 gram bột mì
– ⅓ (một phần ba) củ cà rốt; 1 nhánh gừng; 1 đầu hành boa rô
– Muối, dầu
CÁCH LÀM THỊT LỢN CHIÊN GIÒN XỐT CHUA NGỌT
Bước thứ nhất(1):
Cà rốt, gừng gọt bỏ vỏ, cắt sợi nhỏ. Boa rô cắt sợi nhỏ, khúc dài tương tự với cà rốt và gừng.
Thịt thăn thái miếng lớn dày cỡ 4 – 5mm, ướp muối khoảng 15 phút cho thấm.
Bước thứ hai(2):
Trong lúc chờ ướp thịt, bạn tiến hành trộn các loại xốt. Hòa tan xốt cà chua với chút nước cho loãng bớt. Cho đường vào bát con, thêm giấm vào khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước thứ ba(3):
Khuấy tan bột bắp, bột mỳ, dầu chiên và nước vào một bát khác thành một hỗn hợp bột nhão rồi bỏ thịt vào đảo cho hỗn hợp bột bao đều quanh miếng thịt.
Bước thứ tư(4):
nấu nóng chảo dầu, thả từng miếng thịt vào, lưu ý lượng dầu phải ngập mặt thịt. Chiên đến khi vàng đều thì vớt thịt ra đĩa cho ráo dầu.
Bước thứ năm(5):
Chắt bớt dầu ra khỏi chảo, chỉ để lại một lớp láng bề mặt, thêm cà rốt, gừng và tỏi tây vào xào thơm. Tiếp đó đổ xốt cà chua, hỗn hợp xốt giấm chua ở Bước thứ hai(2) vào, tiếp tục đảo đều.
Khi hỗn hợp xốt bắt đầu sôi thì trút thịt lợn chiên vào, đun lửa vừa trong khoảng vài phút là được, thỉnh thoảng đảo đều cho thịt thấm xốt.
Gắp thịt ra đĩa, rưới nước xốt lên trên, trang trí bằng hành lá thái sợi.
THÀNH PHẨM THỊT LỢN CHIÊN GIÒN XỐT CHUA NGỌT
Thịt lợn chiên giòn xốt chua ngọt dậy mùi thơm của hành tỏi và chua nhẹ của giấm táo không thể lẫn lộn. Nước xốt óng đẹp bao ngoài miếng thịt lợn chiên giòn có vị chua, mặn, ngọt. Cắn miếng thịt thấy đậm đà từ bên trong quyện lẫn vị chua ngọt của nước xốt bên ngoài lớp bột mỏng. Do thịt được chiên trước nên giữ được độ ngọt và giòn đặc trưng chứ không bị quá mềm hay bã.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món thịt lợn chiên giòn xốt mặn nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
