Vị thơm nồng của cà ri, chua cay của nước dùng thấm vào trong từng sợi mì chắc chắn sẽ mang đến một món ăn vừa ngon vừa lạ miệng cho bạn.

 

Bát soup với nhiều màu sắc đẹp mắt cùng hương thơm nồng đầy hấp dẫn của cà ri.

Nguyên liệu gồm có:

- 350 g ức gà phi lê
- 400 g mì trứng
- 600 g bí đỏ (có thể chọn loại bí hồ lô hoặc bí mọi) thái hình khối
- 100 g nấm hương thái lát
- 200 g bông cải xanh thái đôi theo chiều ngang
- 250 ml nước dùng gà
- 400 ml nước cốt dừa đóng hộp
- 6 củ hành khô thái lát, 4 tép tỏi thái lát
- 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 hoặc 2 muỗng cà ri đỏ của Thái (tùy vào mức độ ăn cay của bạn)
- 1 ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm.
- ½ (một phần hai) quả chanh vắt lấy nước cốt

Cách chế biến:

- Làm nóng dầu chiên, cho tỏi, nấm và bí đỏ vào xào trong khoảng 3 phút. Tiếp đến cho bột nghệ và cà ri vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm.

- Sau đó cho nước dùng gà, nước cốt dừa vào nấu sôi đến khi bí chín hơi mềm. Cho tiếp thịt gà và bông cải xanh vào nấu trong khoảng 5 phút.

- Nêm nước cốt chanh, đường, nước mắm... cho vừa miệng với sự cân bằng giữa vị chua, cay, mặn, ngọt.

- Mì trứng chần mềm, cho ra bát rồi chan ngập nước cà ri, thêm ít ngò rí, hành lá để món ăn dậy mùi thơm và dùng nóng.

Huấn Phan
Theo Hellomagazine

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)