Nguyên liệu cần có::

- Bánh phở cuốn: 6 lá

- Xương ống bò: 1 kg

- Thịt bò mềm: 70 gr

- Ngò gai: 15 gr

- Ngò rí: 12 gr

- Rau quế: 24 gr

- Salad: 30 gr

- Tỏi: 5gr

- Ngũ vị hương: 0,5 gr

- Dầu hào, dầu chiên: mỗi loại 15 ml

- Dầu mè: 1 ml

- Bánh tráng cuốn: 6 cái

Hướng dẫn cách làm::

- Cắt mỏng thịt bò, ướp với ngũ vị hương, dầu hào, dầu mè, tỏi bằm.

- Luộc xương bò, đem cất nước dùng.  Dùng muỗng nhỏ lấy tủy bò ra.

- Xào bò thật nhanh tay với một chút dầu nóng. Trút thịt bò ra chén, trộn tủy bò vào cho tan chảy.

- Chia thịt thành 6 phần, cuốn trong bánh tráng với phở và rau sống. Ăn kèm nước mắm chua ngọt. 

Nhật Khuê 
Ảnh: Đào Ngọc Thạch