Món ăn tuy có thành phần nguyên liệu giản đơn nhưng lại hấp dẫn người ăn nhờ vị beo béo của đậu phụ non, cay cay đậm đà của nước sốt.

 

Nguyên liệu gồm có:

- 1 cây đậu phụ non thái quân cờ.
- 500 g thịt nạc bằm.
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm; ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối; ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu bột.
- 1 muỗng cà phê dầu mè; 1 muỗng cà phê nước tương.
- Tỏi bằm, gừng thái sợi, đầu hành băm nhuyễn.
- 1 ít sốt tàu xì, ½ (một phần hai) muỗng cà phê sốt ớt băm.

Cách chế biến:

- Ướp thịt băm với bột nêm, muối, dầu mè, nước tương, tiêu và tỏi băm trong khoảng 15 phút.

- Làm nóng chảo với ít dầu, cho đầu hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho sốt tàu xì, ớt băm vào.

- Cho thịt băm đã ướp vào xào đều tay. Khi thịt hơi chín, cho vào ít nước lọc, đảo đều rồi nêm vừa miệng.

- Cuối cùng cho đậu phụ non vào đảo nhẹ để không bị nát, để nhỏ lửa cho đậu phụ thấm nước sốt.

- Cho ít tiêu, hành lá xắt nhỏ rồi dùng nóng.

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)