Canh bầu nhồi thịt có tính hàn của bầu được trung hòa bởi tính nhiệt của nghệ, giúp bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng vừa cân bằng âm dương, rất tốt cho sức khỏe.

1. Nguyên liệu món canh bầu nhồi thịt

Bầu quả, thịt nạc xay, hành tím, nghệ tươi, hành ngò, gia vị.

2. Cách làm món canh bầu nhồi thịt

Bầu để nguyên vỏ, cắt thành từng khoanh, rửa thật sạch. Dùng muỗng múc phần ruột ở trong ra. Nên để một lớp mỏng ở dưới đáy khoanh bầu để có thể chứa thịt.

Thịt sau khi nhồi vào khoanh bầu. Ảnh: XuDi

Ướp thịt nạc xay với hành tím và nghệ tươi cắt mỏng, thêm gia vị và dầu chiên. Nhồi thịt vào từng khoanh bầu, không nên nhồi quá đầy tránh trường hợp bị bung ra ngoài khi nấu.

Nấu nước sôi, sau đó bỏ từng khoanh bầu đã nhồi thịt vào. Không nên đậy nắp trong khi nấu. Cho phần ruột và thịt còn dư vào nấu tiếp. Khoảng 5 phút sau, lấy đầu đũa cắm vào, thấy thịt mềm thì nếm nêm gia vị, thêm hành ngò và một ít tiêu xay rồi tắt lửa.

Nước canh có màu vàng tươi của nghệ, bầu không bị chín quá mềm và thịt không bị rơi ra khỏi khoanh bầu sau khi nấu.

Canh bầu nhồi thịt cân bằng hàn - nhiệt tốt cho sức khỏe. Ảnh: XuDi

>> Xem thêm: Cách làm món sườn kho ngũ sắc đậm đà, lạ miệng

XuDi

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)