Từ món bánh ướt giản đơn, bạn chỉ cần kết hợp với thịt nướng là đã có món ăn sáng lạ miệng cho gia đình mình.

 

Nguyên liệu gồm có:

* Phần thịt nướng:

- 500 g thịt bò loại mềm
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh sả bằm
- ½ (một phần hai) muỗng canh mè trắng
- 1 muỗng canh đường
- 4 thìa canh dầu chiên
- ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu xay
- Rau thơm, xà lách
- 700 g bánh ướt mõng

Phần nước sốt chấm:

- 200 g gan heo
- ½ (một phần hai) chén tôm bóc vỏ
- ½ (một phần hai) chén nếp

Cách chế biến:

- Thịt bò xắt mỏng ướp hạt nêm, nước tương, sả, mè, đường, tiêu, dầu chiên. Trộn thịt cho thật đều với gia vị xong dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cho vào tủ lạnh

- Gan heo và tôm cắt nhuyễn. Làm nóng chảo với ít dầu phi hành tỏi cho thơm, cho gan heo và tôm vào xào chín.

- Vo sạch nếp nấu nhuyễn thành cháo. Cháo chín cho cháo cùng gan heo, tôm vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

- Xong cho tất cả hỗn hợp vừa xay ra nồi và nấu sôi rồi nếm nêm lại cho vừa khẩu vị (nếu thấy nước sốt đặc thì châm thêm nước vào nấu cùng). Nếu muốn nước sốt có màu hấp dẫn hơn thì cho thêm ít dầu màu điều vào cho đẹp.

- Lót giấy bạc vào khay bỏ thịt vào thành một lớp mỏng, đặt khay thịt vào ngăn cao nhất và nướng với nhiệt độ 250 độ C khoảng 10 phút.

- Nướng khoảng 5 phút thấy thịt bắt đầu ra nước thì lấy ra chắt hết nước thịt ra chén, nướng thêm 5 phút nữa cho thịt khô ráo hoàn toàn. Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể nướng bằng bếp than sẽ hấp dẫn hơn.

- Trải bánh ướt ra đĩa, cho rau thơm và thịt vào và cuốn tròn. Cuốn xong thái đôi rồi dọn ra đĩa.

- Phần nước chấm cho thêm ít vừng trước khi ăn.

Bếp Nhà Béo

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)