Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món lươn xào ngồng tỏi:
250 gram lươn (nếu là lươn đồng thì quá ngon)
1 quả ớt sừng
200 gam ngồng tỏi
1 nhánh gừng nhỏ, ½ (một phần hai) củ tỏi
½ (một phần hai) muỗng canh rượu gạo, ½ (một phần hai) muỗng canh muối
½ (một phần hai) muỗng cafe đường, ½ (một phần hai) muỗng cafe ớt xào
1 muỗng cafe nước mắm
dầu chiên, Bột gọt (mì chính), xì dầu
Để làm món lươn xào ngồng tỏi ngon, bạn thực hiện theo một vào hướng dẫn dưới đây nhé:
1. Lươn bạn cho vào tro hoặc nước ấm để loại bỏ nhớt Sau đó bạn đem làm sạch lươn, bỏ đầu, chẻ bụng để lấy máu tanh và cắt lươn thành các khúc vừa ăn.
2. Ngồng tỏi đem tước bỏ xơ, rửa thật sạch và thái thành các đoạn dài tương đương với khúc lươn. Ớt rửa thật sạch, thái lát. Gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
3. Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu chiên rồi cho lươn vào đảo nhanh tay. Bạn thêm vào 1 muỗng canh rượu và 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều. Khi lươn săn lại, bạn trút lươn ra đĩa và để sang 1 bên.
4. Vẫn chảo đó, bạn làm nóng lại rồi thêm ớt xào và gừng, tỏi băm vào phi thơm.
5. Thêm ngồng tỏi vào đảo nhanh tay chừng 1 phút.
6. Thêm ớt cắt lát và đảo 2-3 lượt thì bạn trút lươn vào đảo cùng.
7. Thêm vào 1 muỗng cafe xì dầu + ½ (một phần hai) muỗng cafe muối + ½ (một phần hai) muỗng cafe đường. Đảo nhanh và nhẹ tay để lươn thấm gia vị và da lươn không bị tróc miếng.
8. Trước khi tắt lửa, bạn thêm vào 1 ít Bột gọt (mì chính), đảo 1-2 lượt và cho lươn xào ngồng tỏi ra đĩa và thưởng thức.
Chỉ với thời gian chừng 20 phút thôi là bạn đã thực hiện xong một món ngon chiêu đãi cả gia đình rồi. Lúc này đây bạn đã có thể cảm nhận vị thơm nức của món xào ngon lan tỏa ra khắp không gian nhà bếp.
Vị ngon giòn, ngọt ngọt của ngồng tỏi kết hợp với thịt lươn săn chắc, thoảng vị thơm ngon của ớt cay nồng mới tuyệt làm sao. Chỉ nhìn thôi, món ngon ấy cũng khiến người ta suýt xoa vì thơm, vì thèm ^^
Sẽ càng tuyệt hơn khi vị cay thơm, đậm đà của lươn và ngồng tỏi kết hợp cùng dưa leo giòn giòn. Và chỉ cần 10 phút cho món salad dưa leo thanh vị thôi là bạn đã có 1 bữa đưa cơm cực hay rồi đó.
Ngoài làm món ngon đổi vị thì đây còn là gợi ý thú vị cho món nhậu “khéo” dành cho ông xã. Chỉ một chút thay đổi thôi, ông xã bạn sẽ ngỡ ngàng trước sự khéo léo tâm lý chiều chồng của bạn đấy.
Mong các bạn thực hiện thành công với món lươn xào ngồng tỏi mà mình giới thiệu hôm nay.
T/H
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
