Giò heo hầm kiểu Đức

• Các nguyên liệu cần cho món Giò heo hầmm kiểu Đức

Nguyên liệu cho món ăn

• Cho giò heo, hành tây, khoai tây, tỏi, tiêu, lá nguyệt quế, hạt cumin vào nồi hầm, đổ thêm nước xâm xấp mặt, gần ngập giò heo. Nêm thêm chút muối vừa miệng.
• Đun sôi nồi hầm, vớt bỏ bọt.
• Sau đó hạ lửa nhỏ và hầm cho tới khi khoai tây chín mềm. Vớt khoai tây ra chén và để riêng. Tiếp tục hầm cho tới khi giò heo mềm nhừ, phần thịt róc khỏi phần xương, duy trì mực nước trong nồi hầm bằng ⅓ (một phần ba) mực nước ban đầu.

Làm sốt kem:

• Dùng chảo sâu lòng cho lên bếp nấu nóng, cho bơ vào đun chảy, cho bột mì vào xào với bơ. Sau đó lấy nước trong nồi hầm đổ vào chảo, nấu sôi lăn tăn, khuấy đều tay. Tiếp tục cho 100ml kem tươi vào.

Làm khoai tây nghiền:

• Nghiền nát khoai tây đã hầm chín, nêm thêm một chút muối, trộn với một chút bơ và kem tươi.

Trình bày món ăn:

• Đặt giò heo lên đĩa lớn cùng với khoai tây nghiền, bắp cải muối chua, rau củ luộc. Rưới nước xốt lên trên giò heo. Dùng kèm với bắp cải muối.

Bắp cải muối chua (nên làm trước 1 tuần).

Cách chế biến: Bắp cải thái sợi nhỏ, hành tây thái lát mỏng, táo thái lát mỏng. Tất cả trộn thật đều với chút muối và cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín, để ngăn mát tủ lạnh. Bắp cải được lên men nhờ axit trong táo.

Món ngon từ giò heo độc đáo