Nếu bạn đã chán ngán với các món ăn được chế biến từ thịt, cá? Bạn mong muốn có được sự đổi vị trong bữa ăn gia đình? Vậy thì bạn hãy cùng ATGD đến với những món chay ngon nhé. Không phải món chay nào cũng đơn điệu, món ngon nào cũng cầu kỳ nhiều công đoạn đâu. Bài viết nhỏ dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chả lụa chay kho dứa – món chay đậm đà này sẽ đem đến sự cuốn hút từ hình ảnh cho đến vị giác đấy nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món chả lụa chay kho dứa:
- 200 gam chả lụa chay
- 2 lá váng đậu to
- 1 trái dừa tươi (lấy phần nước dừa)
- ¼ (một phần tư) dứa (thơm)
- 2 quả ớt hiểm
- 2 quả ớt sừng
- 20 cọng hành lá (hoặc bạn có thể thay bằng lá hẹ)
- 1 khúc ngắn tỏi tây
- Gia vị: dầu chiên, dầu điều, tiêu, đường, giấm gạo, nước tương, hạt nêm từ nấm hương và hạt sen.
Các bước thực hiện món chả lụa chay kho dứa:
-
Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt. Bạn thái hình rẻ quạt dầy khoảng 3 li.
Chả lụa chay xắt thành miếng dày khoảng 2 cm.
Hành lá/ bông hẹ nhặt và rửa thật sạch, sau đó chần qua nước sôi.
Ớt rửa thật sạch. Ớt sừng cắt sợi, ớt hiểm cắt khúc.
Tỏi tây rửa thật sạch, bạn thái lát chéo. - Váng đậu rửa nhanh qua nước rồi lau ráo và cắt miếng vuông tầm 10 cm. Thao tác này giúp cho váng đậu được mềm và dễ cuốn, bên cạnh đó còn giúp món nem khi chiên có độ giòn.
- Tiếp đến là pha hỗn hợp nước kho
Bạn pha theo tỉ lệ ½ (một phần hai) hạt nêm + ½ (một phần hai) đường + 2 giấm gạo + ½ (một phần hai) nước tương, khuấy đều hơn hợp. Từ hỗn hợp nước kho này, bạn rưới 2 muỗng vào chả lụa chay nhé, trộn thật đều và ướp chừng 7-10 phút để chả thấm gia vị - Bạn trải váng đậu ra một mặt phẳng, cho chả lụa chay cùng 1 sợi ớt sừng. Gấp 2 mép và cuộn tròn như khi bạn cuốn nem, dùng hành lá để cột lại. Làm tương tự cho đến hết phần chả lụa chay.
- Bắc chảo lên bếp, bạn làm nóng 1 chút dầu chiên rồi cho chả lụa chay và chiên sơ qua để định hình và cũng là để miếng chả lụa được giòn. Sau đó bạn gắp ra đĩa và rưới dầu điều lên trên.
- Lấy một nồi nhỏ, bạn cho 1 chút dầu chiên vào phi thơm tỏi tây lên nhé. Tiếp đến cho dứa vào đảo đều và hỗn hợp nước kho vào kho chung. Cho chả chay + nước dừa + ớt hiểm + ớt sừng cắt sợi (sau khi thực hiện bước cuốn mà vẫn còn dư nhé) vào kho chung. Đun sôi rồi giảm bớt lửa, bạn đun liu riu cho đến khi chả thấm gia vị, khi nước trong nồi sền sệt và còn lưu 1 lớp nước xốt sánh. Lúc đó chả đã được, bạn tắt lửa.
Bạn gắp chả lụa chay ra đĩa, cho dứa và rưới nước xốt lên trên, bạn dùng món ăn chung với cơm nóng nhé. Với sự góp mặt của món chả lụa chay kho dứa, bữa ăn/ bữa cỗ của gia đình bạn không chỉ trở nên hấp dẫn đẹp mắt mà còn đem đến một sự đổi vị cho bữa ăn gia đình. Thỉnh thoảng ăn chay còn giúp bạn tĩnh tâm; giảm gánh nặng cho thận; chống lão hóa cũng như giảm lượng cholesterol trong máu và sự tích tụ độc tố cho cơ thể. Đối với các chị em, ăn chay còn giúp bạn có được 1 làn da trẻ hóa đấy nhé.
Ngoài món chả lụa chay kho dứa mà mình giới thiệu tới các ngày hôm nay, bạn có thể tham khảo thêm một số món chay khác như món chả lá lốt chay chẳng hạn.
Mong bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
