Naungon.com - Là món ăn nhẹ vừa thơm vừa giòn, ăn không ngán, có sự hòa quyện giữa cái ngọt và béo của dồi trường với cái thơm của hành và gừng.

Nguyên liệu cần có::

Dồi trường: 300g; Hành tây: 100g; Hành lá: 50g; Ớt sừng: 1 trái; Gừng: 1 củ nhỏ; Chanh: 1 trái; Tỏi băm, tỏi phi; Rau thơm; Muối, nước mắm, dầu chiên; Hạt nêm.   Hướng dẫn cách làm::

- Dồi trường rửa thật sạch với nước có pha ít muối. Gừng gọt bỏ vỏ, ½ (một phần hai) cắt sợi, ½ (một phần hai) băm nhuyễn. Hành tây cắt khoanh. Hành lá cắt khúc. Tỏi phi thơm với ít dầu chiên. Ớt sừng ½ (một phần hai) cắt sợi, ½ (một phần hai) băm thật nhỏ.

- Pha nước mắm gừng: hòa tan 1M đường với ¼ (một phần tư) chén nước mắm, thêm 2M gừng bằm, 1m tỏi, 1m ớt bằm và 2M nước cốt chanh.

- Luộc dồi trường trong nước có gừng, muối và 1M rượu trắng khoảng 15 phút, vớt ra chon gay vào nước lạnh có pha phèn chua rồi xả sạch.

- Cắt dồi trường thành khúc 3cm, thêm 1M hạt nêm vào trộn thật đều, xếp ra dĩa với gừng cắt sợi, hành tây và hành lá. Trước khi ăn, hấp lại khoảng 5 phút cho nóng, rưới dầu tỏi lên trên.

- Dùng nóng, trang trí với ớt cắt sợi, ăn kèm với rau thơm và chấm nước mắm gừng.   Mách nhỏ:   - Chọn dồi trường phần thẳng, mịn, không bị vàng hoặc đốm xám.   - Sau khi luộc, ngâm dồi trường vào nước có pha phèn chua để dồi trường được trắng và giòn.   Mời các bạn xem clip Hướng dẫn Cách chế biến:      Nguồn Youtube 
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)