Dồi trường là 1 trong những bộ phận ngon nhất của lòng heo, khi ăn có vị dai vừa phải, giòn giòn khá ngon miệng và kích thích vị giác. Với dồi trường bạn có thể thực hiện rất nhiều món ngon, giản đơn nhất là cách làm dồi trường hấp hành gừng. Đơn giản là vậy nhưng cũng cần có bí quyết nho nhỏ đấy nhé. Giờ chúng ta cùng vào bếp và tìm hiểu cách làm thôi nào!!!
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món dồi trường hấp hành gừng:
- 300 gam dồi trường
- 100 gam hành tây, 50 gam hành lá, 1 trái ớt sừng
- 1 củ gừng nhỏ (+ vài lát gừng chuẩn bị sẵn thêm)
- 1 quả chanh, 1 củ tỏi vừa.
- Rau thơm
- Gia vị: Muối, nước mắm, dầu chiên, hạt nêm
Cách làm dồi trường hấp hành gừng dành cho bạn đây:
- Đầu tiên là chúng ta sẽ đến với phần rau củ đi kèm
– Gừng cạo vỏ, ½ (một phần hai) băm thật nhỏ, ½ (một phần hai) thái sợi.
– Hành tây bóc vỏ, bổ múi nhỏ. Ớt sừng ½ (một phần hai) cắt sợi, ½ (một phần hai) băm thật nhỏ
– Hành lá nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc 3 cm.
– Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ, ½ (một phần hai) để riêng, phần còn lại đem phi thơm rồi trút ra chén nhỏ.
– Rau thơm nhặt và rửa thật sạch, vớt ra để ráo. - Với dồi trường, sau khi mua về bạn đem rửa thật sạch trong nước sạch có pha với muối.
- Luộc dồi trường
Cho dồi trường vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt rồi thêm vào đó 1 chút muối, rượu trắng và vài lát gừng cắt lát. Luộc chừng 15 phút rồi vớt dồi trường vào tô nước đá lạnh có pha chút phèn chua, sau đó đem rửa thật sạch.
Bạn biết không? Ngay sau khi luộc bạn cho dồi trường vào tô nước lạnh sẽ giúp giữ được vị giòn, còn nước có pha chút phèn chua sẽ giúp cho dồi trường được trắng đấy nhé. - Pha nước mắm gừng
Lấy 1 bát nhỏ và cho vào 1 cafe đường + ¼ (một phần tư) chén nước mắm + 2 cafe nước cốt chanh + hành, tỏi, ớt băm, hòa đều cho tan đường.
Ngoài cách pha mà mình vừa giới thiệu trên, bạn có thể tham khảo thêm bài viết hướng dẫn cách pha 13 loại nước chấm để chọn cho pha cho mình những loại nước chấm ngon, phù hợp với khẩu vị và món ăn nhất. - Tiếp đến là dồi trường cắt khúc 3 cm, thêm vào 1 cafe hạt nêm rồi trộn thật đều.
Lấy 1 chiếc đĩa, xếp hành tây phía dưới rồi xếp dồi trường, hành lá, gừng. Trước khi ăn bạn cho dồi trường vào hấp chừng 5 phút cho nóng rồi rưới dầu tỏi lên trên. - Cuối cùng là cho ớt vào và khi ăn bạn dùng kèm với rau thơm.
Vậy là chỉ với 1 vài thao tác cực nhanh thôi bạn đã có món hấp ngon dành cho cả gia đình rồi. Điểm đặc biệt cho của các món hấp là khi ăn sẽ không tạo cảm giác ngán như những món chiên. Vị giòn ngọt của dồi trường, thoảng hương hành gừng lôi cuốn vị giác lắm đấy nhé.
Dồi trường là món ăn rất được yêu thích trong các nhà hàng. Nếu may mắn và ra chợ bạn gặp được được đoạn dồi trường trắng, dày bạn hãy mua về và làm món nhậu hấp dẫn chiêu đãi ông xã hay đổi vị cho cả nhà nhé. Chắc chắn mọi người sẽ vô cùng thích thú và bất ngờ với món ăn giản đơn mà không thể chê vào đâu được này.
Mong các bạn thực hiện thành công với cách làm dồi trường hấp hành gừng mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
