Là món ăn nhẹ vừa thơm vừa giòn, ăn không ngán, có sự hòa quyện giữa cái ngọt và béo của dồi trường với cái thơm của hành và gừng.  
Dồi trường hấp hành gừng

NGUYÊN LIỆU

  • - Dồi trường: 300g
  • - Hành tây: 100g
  • - Hành lá: 50g
  • - Ớt sừng: 1 trái
  • - Gừng: 1 củ nhỏ
  • - Chanh: 1 trái
  • - Tỏi băm, tỏi phi
  • - Rau thơm, rượu trắng
  • - Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu chiên
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Dồi trường rửa thật sạch với nước có pha ít muối. Gừng gọt bỏ vỏ, ½ (một phần hai) cắt sợi, ½ (một phần hai) băm nhuyễn. Hành tây cắt múi. Hành lá cắt khúc. Tỏi phi thơm với ít dầu chiên. Ớt sừng ½ (một phần hai) cắt sợi, ½ (một phần hai) băm thật nhỏ.

– Pha nước mắm gừng: hòa tan 1M đường với ¼ (một phần tư) chén nước mắm, thêm 2M gừng bằm, 1m tỏi, 1m ớt bằm và 2m nước cốt chanh.

2. Cách thực hiện:

– Luộc dồi trường trong nước có gừng, muối và 1m rượu trắng khoảng 15 phút, vớt ra cho ngay vào nước lạnh có pha phèn chua rồi xả sạch.

– Cắt dồi trường thành khúc 3cm, thêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon® vào trộn thật đều, xếp ra dĩa với gừng cắt sợi, hành tây và hành lá. Trước khi ăn, hấp lại khoảng 10 phút cho nóng, rưới dầu tỏi lên trên.

3. CÁCH DÙNG:

– Dùng nóng, trang trí với ớt cắt sợi, ăn kèm với rau thơm và chấm nước mắm gừng.

Mách nhỏ

– Luộc dồi trường khoảng 15 phút, không luộc lâu vì dồi trường sẽ dai không ngon.

– Ngâm dồi trường trong nước có phèn chua để dồi trường được trắng và giòn.

– Lựa dồi trường thẳng, mịn không có đốm đen hoặc xám màu.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá diêu hồng nhu Tay cach lam sup miso mẹo xào rau muống ngon Cẩm nang bỏ túi thời gian chín của các Gan gà canh chua đậu hũ bún chả tôm tôm kho đánh salad ngô món ngon từ hoa ruou cháo ngao biển xôi trà Rau mÃƒÆ kem trứng mứt anh đào lên khoai tây xào hành tây canh cá chua sinh tố dứa bưởi banh pho mai sau rieng bắp xào phomat coc tai tep rang chua ngot Trân Châu Tuyết Nguyễn món cuộn CÃƒÆ basa banh bo hap Lassi dứa giải khát thật đã mùa hè gà hầm huyết áp salad ca ngu ngon món ăn Việt áo ga Nướng vit quay lang son ngon kem so co la ngon Nã Œå ng Cún Khang Cánh gà nướng sả ớt gỏi ngon các món xôi ngọt nấm kim chi Hạn cach lam banh he sắp xào cach nau an Gà hấp nấm mon ăn sang cuon thit ngon kem chuoi bo lac bup cai xao thom ngon Món sashimi cà mì xứ quảng vi ca chất lượng NgÃ Æ y diện tích rau xào giảm cân An cho nấu canh giá đỗ thịt bò/a> tacos nhan tom chien kẹo ngũ sắc sườn non nướng cay cá sốt cà sup ôc chế nước sôi Cháo Tiều ấm lòng ngày mưa canh cu sen ham ngon nộm hoa chuối trộn gà Gia Ngư cánh gà sốt cà chua sushi chien gion Bò bít tết mỹ pha trÃƒÆ cá hồi rán teokbokki trÃƒÆ xanh chocolate gà áp chảo trái ổi Trang trí món ăn để hấp dẫn bé yêu nến cách làm salad gà nau mi y cua chien gion thit vien cu cai Canh bầu Cháo mè đen oc nau chuoi cha dau thit Trứng cá hồi hóa trang má ³ dien dien xao thom ngon Thà CÃƒÆ Kho trứng xào cà ca nuc kho cai chua salad mimosa trứng salad Trót suon rim ngon nấu canh giá đỗ thịt bò lá sen mÃƒÆ pudding xoai thom pudding sữa CÃƒÆ Kho ngon Nam giới banh cu cai thom ngon học cách làm bánh kem công thức bánh quy phô mai hình hoa cơm menu Dễ ca hoi kho chẠquẠcach lam goi gan bo kem dau tay ngon canh bi do suon non ngon salad cÃƒÆ gà sốt tương