Món dồi có các gia vị sả, lá chanh, tiêu hạt thơm lừng quyện cùng thịt heo và da heo giòn giòn dai dai nên quá ngon và lạ miệng.

Nguyên liệu làm dồi sả

• 1 kilogram thịt nạc thăn
• 200 gram da heo
• 400 gram lòng heo
• 10 cây sả
• 6 lá chanh
• 4 củ hành tím
• 1 ít tiêu sọ.

Cách làm dồi sả

Bước thứ nhất(1):

• Thịt và da heo mua về rửa thật sạch với nước muối. Da heo đem luộc khoảng 10 phút.

• Da heo chín bạn lấy ra để nguội bớt rồi thái sợi.

• Thịt nạc thái thật mỏng, dài khoảng 3cm.

Bước thứ hai(2):

• Lá chanh cắt sợi nhỏ.

• Sả và hành tím bằm nhỏ.

Bước thứ ba(3): Cho toàn bộ thịt, da heo, sả, hành tím, lá chanh vào nồi cùng với 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng tiêu xay và vài hạt tiêu sọ. trộn thật đều, để 30 phút cho hỗn hợp thấm đều gia vị.

Bước thứ tư(4): Lòng heo làm sạch, lộn ngược phía trong ra để lấy mỡ bên trong bỏ đi, sau đó rót 2 muỗng canh nước mắm vào, chà cho sạch, rửa lại nước lạnh cho kĩ và tiếp tục thêm nước mắm vào chà sạch một lần nữa rồi rửa thật sạch với nước lã, để ráo.

Bước thứ năm(5):

• Nhồi thịt bạn có được ở Bước thứ ba(3) vào lòng heo đã làm sạch, khi nhồi thịt vào bạn không nên nhồi quá chặt hay quá lỏng tay bởi nhồi quá chắc thì khi luộc dễ bị nứt, còn nếu nhồi lỏng thì sau khi luộc sẽ bị rã sẽ mất ngon. Nhồi hết toàn bộ thịt, cứ khoảng 1 khúc 8cm thì buộc lại thành một khúc.

• Dùng 3 chiếc tăm nhọn đâm vào các khúc dồi nhằm giúp dồi trong khi luộc không bị nứt và không khí bên trong được giải phóng ra ngoài.

Bước thứ sáu(6):

• Lấy toàn bộ các khúc dồi bỏ vào nồi luộc khoảng 20 phút.

• Sau khi luộc, thịt bên trong quyện cùng da và các gia vị, khúc dồi sẽ cứng và chắc lại.

Bước thứ bảy(7):

• Khi ăn bạn cắt từng khúc dồi mang chiên vàng, các phần còn lại có thể cất trong tủ lạnh ăn dần.

• Sau khi chiên bạn cắt lát bày ra đĩa cho đẹp mắt, chấm cùng tương ớt sẽ quá ngon.

Mỗi dịp cuối tuần hay lễ tết, trên bàn ăn nhà mình thường xuất hiện thêm món dồi sả mẹ làm để mấy anh chị em trong nhà nhâm nhi; món này rất tiện lợi khi có thể làm sẵn từ hôm trước, chỉ cần lấy trong tủ lạnh ra chiên và dọn lên thôi. Món dồi có các gia vị sả, lá chanh, tiêu hạt thơm lừng quyện cùng thịt heo và da heo giòn giòn dai dai quá ngon. Với các gia đình khác thì giò chả, thịt nguội, xúc xích… được xem là những món đồ nguội tiện dụng thì dồi sả là món đồ nguội được cả nhà yêu thích.

Nào còn chần chờ gì nữa, hãy tham khảo và đừng quên thực hiện theo cách làm món dồi sả thơm lừng hấp dẫn quá ngon cho ngày Tết đến mà NauNgon.com vừa trình bày trên đây nhé. Tin rằng mọi người sẽ rất thích món ăn mới này cho mà xem! Mong các bạn thành công và ngon miệng với món dồi sả này!

Theo Afamily