Frittata tiêu biểu cho sự giản đơn mà ngon miệng, có thể tùy biến theo nhiều nguyên liệu khác nhau. Tại nước Ý, thật khó mà tìm được món Frittata trong thực đơn nhà hàng, bởi nó là tinh túy của những căn bếp gia đình.
 |
Frittata hiểu giản đơn nhất là món ăn có trứng, nghĩa là bạn có thể nấu bất kỳ nguyên liệu nào với trứng, có thể chỉ với rau củ hoặc thịt, khoai tây, nấm... Với công thức dưới đây, món nui được cho thêm vào để có một bữa ăn đầy đủ rau củ, tinh bột và chất đạm.
Nguyên liệu gồm có:
 |
- 1 củ hành tây, xắt nhỏ
- 1 quả ớt chuông, cắt miếng vuông
- 120 gram thịt ba chỉ hun khói hoặc thịt nguội, cắt miếng vuông
- 5 nhánh hành xanh, cắt nhỏ
- 50 gram pho mát bào vụn (trong công thức này dùng parmesan)
- 1 muỗng dầu chiên
- 8 quả trứng gà
- 120ml sữa tươi không đường
- 140 gram mỳ nui
- Muối, hạt tiêu và ớt bột (tùy chọn)
Cách chế biến:
- chuẩn bị sẵn sẵn khuôn nướng, phết dầu chiên quanh khuôn.
- Đổ dầu chiên vào chảo, láng đều và đun ở lửa vừa. Cho hành tây, ớt chuông và thịt nguội vào, đảo đều cho các nguyên liệu chín tới. Thêm hành xanh vào đảo khoảng 30 giây thì tắt lửa.
|
 |
- Luộc mỳ nui trong khoảng 5-6 phút cho đến khi mỳ mềm vừa phải thì lấy ra, để ráo nước và trộn một chút dầu chiên để mỳ không dính vào nhau.
 |
- Trong một tô lớn, đổ trứng vào và đánh đều cho tan. Sau đó thêm sữa, khuấy đều. Thêm muối, tiêu và ớt bột theo khẩu vị của bạn.
 |
- Khi các nguyên liệu hòa quyện thì cho nốt pho mát vào và tiếp tục quấy đến khi quyện đều.
 |
- Vặn lò ở 180 độ C. Lần lượt cho phần hành tây, ớt chuông và thịt nguội đã xào vào, sau đó là phần mỳ nui, và cuối cùng đổ hỗn hợp sữa trứng lên trên.
 |
- Sau đó đem nướng 25- 30 phút ở 180 độ C hoặc cho đến khi bề mặt trứng chín vàng là được.
- Lấy khuôn nướng ra và để nguội 20 phút trước khi ăn.
|
|
Thu Phạm (thực hiện)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
