Sơ chế:
- Sườn chặt miếng 3x4cm. ướp với 1 muỗng hành tỏi băm, ½ (một phần hai) muỗng gừng, 3 muỗng giấm gạo lên men, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương, ⅓ (một phần ba) muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, tiêu, ớt đập dập. Để thấm 10 phút.
- Ớt sừng cắt hình thoi, hành lá cắt khúc, gừng cắt sợi.
|
|
Thực hiện:
- Phi thơm gừng và hành tỏi với dầu điều, cho sườn vào đảo cho săn, cho thêm nước ướp sườn vào chung kho với lửa vừa, thêm nước trong quá trình kho để sườn chín mềm. Đậy nắp đến khi nước kho sanh sánh, sườn chín vừa, còn độ giòn, tắt lửa.
Cách dùng:
- Cho sườn ra đĩa, rắc hành lá và mè rang. Dọn kèm cơm, rau, dưa
Mách nhỏ:
- Dùng giấm ướp và kho giúp sườn có vị chua dịu và tăng độ giòn.
- Kho sườn với lửa vừa và đậy nắp giúp sườn chín, thấm gia vị, món ăn ít mất nước trong khi kho.Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
