Bánh phở áp chảo với nước tương thơm lừng, trộn cùng rau củ thơm ngọt, sần sật thật là một sự kết hợp tuyệt hảo tạo nên món phở xào chay. Thử ngay nhé!

Nguyên liệu cần có:

• ½ (một phần hai) bắp cải thảo
• 2 miếng đậu hũ chiên
• 2 nhánh cải thìa
• 1 quả ớt sừng
• 1 củ cà rốt
• Nấm bào ngư, nấm kim châm
• Bánh phở
• Hạt nêm chay, muối, nước tương, nước mắm chay, dầu chiên.

Hướng dẫn cách làm:

Món phở xào chay giản đơn cho ngày chay

• chuẩn bị sẵn rau củ và gia vị cho món phở xào chay:

Nguyên liệu cho món phở xào chay

• Cải thảo cắt gốc, thái sợi dài. Cải thìa cắt gốc, tách từng lá. Ớt sừng cắt lát mỏng. Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái sợi. Nấm rửa thật sạch, vẩy ráo. Đậu hũ chiên cắt sợi dài gần bằng rau củ.

Sơ chế nguyên liệu cho món ăn

• Bánh phở gỡ tơi. Cho 1 muỗng canh dầu chiên vào chảo, dầu nóng cho bánh phở vào đảo đều, rồi rưới 1 muỗng nước tương, ít muối lên, mở lửa lớn áp chảo cho bánh phở hơi xém. Trút ra đĩa.

Xào phở với nước tương, gia vị

• Dùng lại chảo, chao 1 muỗng canh dầu chiên vào chảo, dầu nóng cho các loại rau củ và đậu hũ chiên vào đảo đều trên lửa vừa, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, ít muối, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê nước mắm chay, nếm nêm vừa ăn.

Xào rau củ chín vừa để bảo toàn vitamin

• Cho bánh phở ra đĩa, xếp rau củ, đậu hũ xào lên trên. Khi ăn trộn thật đều, chấm kèm nước tương ớt.

Phở xào chay ăn cùng nước tương có thêm vài lát ớt

• Hy vọng bạn thành công với món chay giản đơn nhưng ngon miệng này.

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)