Vị ngọt man mát, vị chua dịu nhẹ của món nộm củ đậu thực sự sẽ hấp dẫn bạn đặc biệt trong những bữa ăn nhiều thịt, cá.
Nguyên liệu gồm có:
– Củ đậu: 400-500g
– 1 củ cà rốt nhỏ (100g)
– 1 miếng bắp cải tím (100g), nếu không có bạn sử dụng bắp cải trắng bình thường.
– 1 củ tỏi, 2 trái ớt, 1 trái chanh, vài nhánh rau mùi, 50 gram lạc.
– Nước mắm, đường.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Củ đậu và cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái lát mỏng sau đó thái sợi nhỏ. Bắp cải tím thái sợi nhỏ, rửa thật sạch, để ráo. Rau mùi nhặt bỏ rễ, lá úa, giập, rửa thật sạch.
Bước thứ hai(2): Lạc rang chín, bỏ vỏ, giã giập. Tỏi bóc vỏ, đập giập, bằm nhỏ. Ớt rửa thật sạch, xắt lát.
Bước thứ ba(3): Pha nước mắm trộn nộm từ 1 muỗng nước mắm, 1.5 thìa đường, 1 muỗng nước cốt chanh, tỏi bằm, ớt sao. Lưu ý, bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ pha tùy thuộc độ mặn của nước mắm và khẩu vị của mình sao cho vừa ăn là được.
Bước thứ tư(4): Cho các nguyên liệu (củ đậu, cà rốt, bắp cải) vào 1 cái tô lớn trộn thật đều. Sau đó cho từ từ phần nước trộn nộm ở trên vào tiếp tục trộn thật đều, nếm nêm vừa ăn. Cuối cùng cho rau mùi xắt nhỏ, ⅔ (hai phần ba) chỗ lạc rang chín giã giập ở trên vào trộn cùng. Cho ra đĩa rồi rắc phần lạc rang còn lại lên trên là được.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm nộm củ đậu!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
