Món mỳ xào này vô cùng giản đơn trong chế biến nhưng lại hết sức ngon miệng, rất hợp cho bữa sáng hay dành tặng bé để đổi món. Đổi món với mỳ trứng xào thịt bò

Nguyên liệu gồm có:

Thịt bò

Cà chua, hành tây, hành khô

Mì trứng

Hành xanh, rau mùi ta

Gia vị, bột nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu chiên, muối

Cách chế biến:

 

Đun sôi nước (có cho chút muối), cho mì trứng vào. Để lửa to, khi nước trong nồi sôi lại thì đổ mì ra rổ, dội qua nước lạnh cho mì được săn. Cho thêm chút dầu chiên, xóc đều cho mì không bị bết. Để ráo.

Thịt bò xắt mỏng, ướp gia vị, bột nêm, nước mắm, chút dầu chiên, hạt tiêu xay, hành khô đập dập. Để thấm khoảng 30-45 phút.

Hành tây, cà chua thái miếng múi cau.  

Bắc chảo dầu nóng, cho mì vào, để lửa to, đảo nhanh tay, nếm nêm bột nêm, gia vị. Khi thấy sợi khi săn lại là được. Trút mì ra đĩa.   Tiếp tục cho thêm dầu vào chảo, cho hành tây vào đảo đều, nêm gia vị, xào tái hành, trút ra đĩa. Kế đến phi hành thơm, cho thịt bò vào xào vừa chín tới.

Cuối cùng làm nước xốt cà chua: phi hành thơm, cho cà chua vào đảo đều tay, vặn lửa nhỏ, cho thêm nước sâm sấp, nêm gia vị vừa ăn. Xào tới khi cà chua chín nhừ thì lần lượt cho hành tây và thịt bò vào, vặn lửa to, đảo nhanh tay, tắt lửa. Trút ra bát to.

Bày món: Chia mì xào ra từng đĩa, rưới xốt cà chua-hành tây-thịt bò lên, rắc thêm hành xanh, rau mùi, hạt tiêu. Ăn nóng.

 

Mong các bạn ngon miệng.

 

 Bài và ảnh: Cẩm Anh

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)