Ngày nghỉ nóng bức, sum họp gia đình làm gỏi cuốn cá nướng vừa giản đơn, lại ngon bổ mát.
Đổi món với gỏi cuốn cá nướng

Nguyên liệu gồm có:

  • 1-1 một ít
  • Cá quả hoặc cá trình 5 Kg
  • Bún tươi 400 Gr
  • Bánh tráng phơi sương hoặc bánh đa nem một ít
  • Xà lách một ít (: 1-3 cây tùy thuộc vào cây to/nhỏ.)
  • 1 củ Cà rốt to một ít
  • Giấm một ít (Dưa chuột bao tử/ hành bao tử ngâm)
  • Sả một ít
  • gừng một ít
  • ớt một ít
  • hạt tiêu một ít
  • Rau răm một ít
  • Dứa một ít
  • Nước mắm một ít
  • mì chính một ít
  • Gia vị một ít

Cách Thực hiện:

1

Cá sơ chế, giữ lại đầu và đuôi để nấu canh hoặc nướng cả con. Dùng dao khía chéo thân cá để ướp cho thấm gia vị. Bạn cũng có thể lạng thịt ra thành miếng nhỏ rồi mới ướp thì khi nướng sẽ giòn hơn nhưng thịt sẽ khô và kém ngọt hơn. Đổi món với gỏi cuốn cá nướng

2

Thái nhỏ thì là, nghiền hạt tiêu đã rang thơm, giã gừng và sả, băm ớt, rồi trộn thật đều các nguyên liệu với mắm muối gia vị cho vừa... Đổi món với gỏi cuốn cá nướng

3

Sau đó dùng nguyên liệu vừa trộn, xát đều khắp thân cá, thớ cắt và bụng cá. Bọc cá và cất vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 15 phút cho thấm đều gia vị. Đổi món với gỏi cuốn cá nướng

4

Cà rốt bào/nạo sợi đủ to để vẫn còn giòn và ngọt khi ăn, trộn thêm đường và giấm tỉ lệ 1:1, thái lát nhỏ dưa chuột bao tử, sả thái và giã nhỏ, gừng thái chỉ 1 phần để cho vào nước chấm, còn lại giã nhỏ.   Đổi món với gỏi cuốn cá nướng

5

Pha nước chấm: Bạn bắt đầu với tỉ lệ 1đường, 1 chua, 1nước mắm, cuối cùng là thêm 3-4 phần nước, cho ớt, thì là xắt nhỏ và sợi gừng vào. Nước chấm cá có vị vừa phải, thơm dịu, chua nhiều hơn ngọt. Đổi món với gỏi cuốn cá nướng

6

Khi mọi thứ đã sẵn sàng thì bạn chuẩn bị sẵn than... Đổi món với gỏi cuốn cá nướng

7

... rồi đặt cá lên nướng. Nếu không có chỗ để nướng bằng than ban có thể dùng lò nướng hoặc cho cá vào nồi, thêm chút dầu chiên, rán đều qua hai mặt. Sau đó, đặt một nồi nước khác ở phía trên, nhớ là phải khít nhau để nồi ở dưới không bị mất hơi (có thể bọc báo hoặc khăn quanh miệng nồi dưới), mục đích là để cho cá chín mà không bị mất chất như là hấp, khi cá chín, có thể rán tiếp nhanh giòn. Đổi món với gỏi cuốn cá nướng

8

Khi nướng, lật cá đều để không bị cháy xém, nếu con cá to quá thì lúc đầu bạn nướng nhiệt thấp để cho chín rồi sau đấy mới nướng giòn da. Đổi món với gỏi cuốn cá nướng

9

Khi cá đã chín vàng, giòn da mà thịt vẫn mềm ngọt bạn bày lên bàn cùng với các nguyên liệu khác thưởng thức. Đổi món với gỏi cuốn cá nướng

10

Trải bánh tráng ra đĩa, thêm xà lách, cà rốt, rau thơm, bún tùy thích. Đổi món với gỏi cuốn cá nướng

11

Cuối cùng thêm cá rồi cuốn lại, chấm với nước chấm đã pha. Đổi món với gỏi cuốn cá nướng

12

Ăn món này bạn sẽ thấy thịt cá ngọt, thơm mà không hề tanh, kết hợp với các loại rau và bún nên ăn mãi không chán!   Đổi món với gỏi cuốn cá nướng

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

bắp xào bạc hà che dau trang cot dua chả gà lá lốt cach lam trung cut lon xao me dau phu ngon canh ca ro che bap cách làm gỏi Christine Hà rau câu làm mứt sua hat sen ngon công thức nướng cà Nguyễn Công Trứ cải cuộn thịt ữa tơi cải bắp lẩu cháo cá cánh cách luộc bắp bò mềm cacao Cơm không dính nồi nhờ chanh cach lam com suon Làm cơm cháy Ma đậu xanh mẹo văt thach den gỏi bưởi tôm khô mỳ thịt viên Xoi vit nhãƒæ Dau Ăn Sáng chạo mực cách làm bánh khoai thit kho dứa cach lam ca com sot cay dầu ăn cho trẻ em tuong ca xem cach ngam bap bo nuoc mam cach lam ga hap muoi chả tôm hải sản banh trung thu thit bo ngâm măm chả ớt chiên bap mién mùa đông làm bánh gato tại nhà phở mồng tơi canh Gà nước trái cây bun goi da ca cao mÓn kho bánh trung thu rau câu Bánh Trung thu rau câu thịt gà rán giòn snack khoai rán Làm sao để yên tâm hơn khi dùng món bò viên thịt bò Nga Nguyễn súp lơ CƠM canh sườn Com chiên bánh chưng mini chè nhãn đậu xanh Tuyết Nguyễn Thịt heo quay rim mặn ngọt cà ri gà 10 món cơm ngon ở châu Á Vit nuong cÃƒÆ ri chay lau chao ca qua cách làm rau câu món nhậu Muốn sống lâu Cún Khang Sườn non rim mặn ngọt món ăn giảm cân Ức gà om gừng chuẩn cach lam bAnh khoai tay chien khoai tây bọc tôm chiên cach nâu măm Món Canh thịt viên Cún Khang Cá bống kho củ kiệu và ớt be xao nếp Hồng Ứa mã³n mực xào thịt bò trộn bắp non xào nấm trai viet quat cach lam xoi ga kem sua chua dao lam vit quay quẠCách lược ga cach lam bap cai RÃn bún sườn non đậu tương rang mướp hương xào xúc xích bò nướng Sửa thực đơn cơm tối hấp xôi bắp xoi ga salad bong atiso ngon kinh đậu phụ xào húng quế canh nhoi thit thom ngon cạch lam mut Làm Kem canh chua dọc mùng giò heo sấu tươi CÃƒÆ Nuong lam nuoc gao sua ngon Hoàng Diệu bánh nama bun hue miến đùi gà