Cá kho nghệ khi ăn thịt cá cứng, săn chắc, nước kho cá thoang thoảng mùi nghệ, chan nước kho có kèm với từng miếng nghệ đã giã nhỏ, thơm thơm đậm đà quá ngon. Đổi món với cá nục kho nghệ thật ngon! 
|
Nguyên liệu gồm có:
1 con cá nục chuối
Vài củ nghệ nhỏ
Nước mắm, muối, tiêu, đường, ớt trái
Hành lá, hành tím. |
|
Bước thứ nhất(1):
Cá nục mua về rửa thật sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn, ướp với ít muối, để trên rổ nhôm cho ráo nước. |
|
Bước thứ hai(2):
Nghệ cạo vỏ, rửa thật sạch. |
|
Dùng chày giã nghệ thật nhuyễn. |
|
Hành lá cắt khúc, đầu hành trắng đập dập, hành tím thái lát mỏng. |
|
Bước thứ ba(3):
nấu nóng 4 thìa cà phê dầu chiên trong chảo, thả cá vào chiên sơ hai mặt rồi lấy ra rổ để ráo dầu. |
|
Bước thứ tư(4):
Làm nóng 2 muỗng cà phê đường với 3 muỗng cà phê nước lạnh, nấu sôi đến khi hỗn hợp đường chuẩn bị sẵn keo lại thì bạn đổ hành tím xắt nhỏ vào, đảo đều. |
|
Bước thứ năm(5):
Xếp từng khúc cá vào nồi, thêm nghệ đã giã nhuyễn cùng hành lá rồi đặt nồi lại lên bếp, nấu sôi. Nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, tiêu và ớt nếu bạn ăn cay. |
|
Đun sôi, lửa nhỏ, thỉnh thoảng châm vào nồi kho ít nước sôi nếu nồi cá kho cạn nước. nếm nêm lại tùy khẩu vị của bạn. |
|
Đun đến khi nước kho keo lại, thịt cá cứng, chắc thì bạn tắt lửa, lấy cá ra đĩa dùng nóng với cơm. |
Mình vẫn nhớ mỗi lần mùa đông đến mấy chị em mình hay bị cảm, ho, mẹ mình bắt mấy chị em mình nhai củ nghệ rồi uống nước, nhưng nghệ ăn sống khó ăn nên mẹ mình hay xào bún với nghệ hoặc dùng nghệ để kho cá, ăn vài bữa cơn ho sẽ dịu lại. Cá kho nghệ khi ăn thịt cá cứng, săn chắc, nước kho cá thoang thoảng mùi nghệ, chan nước kho có kèm với từng miếng nghệ đã giã nhỏ, thơm thơm đậm đà quá ngon.
Mong các bạn có món cá kho nghệ thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
