Phi lê cá rửa thật sạch để ráo nước, sau đó dùng giấy thấm khô. Cắt cá thành những miếng dài cỡ ngón tay

Gừng băm thật nhỏ.

Thì là băm thật nhỏ.

Ướp cá với 1 thì hạt nêm, gừng, thì là.

Sau đó trộn thật đều để 20 phút cho thấm gia vị.

Trộn cá với chút bột chiên giòn khô để miếng cá se lại

Hòa bột với nước, bia, 1 quả trứng gà, để 30 phút cho bột ngậm đủ nước. Bạn chỉ nên cho từng ít nước một thôi nhé, hỗn hợp bột này nên đặc một chút bởi loãng quá sẽ rất khó rán.

Nhúng cá qua bát bột.

Sau đó thả cá vào chảo dầu chiên vàng.

Vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Cuối cùng lấy cá ra dùng nóng chấm tương ớt quá ngon.