 |
Nguyên liệu gồm có:
400gr cá ba sa phi lê, ½ (một phần hai) trái cam Mỹ, 1 nắm lá cải bó xôi, 100 gr bột mì, 1 bịch bột chiên xù, 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng canh hành tây băm nhuyễn, 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn, 2 muỗng canh nước cam ép, ½ (một phần hai) muỗng canh bơ vàng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, dầu chiên, muối.
Cách chế biến:
Lá cải bó xôi rửa thật sạch, để ráo. Cá ba sa tráng qua nước lạnh, để ráo rồi ướp hạt nêm, đường, muối rồi múc từng muỗng cho vào lá cải bó xôi, cuộn chặt. Cam tách múi, xắt thành từng miếng nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, nấu nóng dầu chiên, thả những cuộn cá đã lăn qua bột mỳ, nhúng vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù, chiên chín vàng, bày ra đĩa.
- Làm xốt: Bắc nồi lên bếp, đun chảy bơ, cho hành tây, hành tím vào xào, đảo nhanh tay, cho nước cam ép và cam miếng vào, đảo sơ rồi rưới đều lên đĩa cá. Ăn nóng với cơm trắng. Theo Bếp gia đìnhTổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
