Cá tầm thịt béo ăn rất mềm ngọt và gần như là không có xương nên rất được nhiều người thích. Các bạn có thể mua cá tầm khúc trong siêu thị hoặc ở những hàng chuyên bán thủy sản về đổi món cho cả gia đình vì giá cũng không quá đắt mà toàn bộ phần thịt cá kể cả phần xương sụn giòn đều có thể ăn được.
Nguyên liệu gồm có:
+ Cá tầm: 500g
+ Vài củ sả, hành khô
+ 50 gram bột năng
+ Gia vị, hạt nêm, dầu chiên
+ Vài lá rau xà lách để trang trí
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Hành khô bóc vỏ cắt lát mỏng. Sả lấy phần non chẻ tơi hoặc cắt lát xéo.
Cá tầm sơ chế sạch, để ráo nước, cắt miếng to như bao diêm cho vào bát to.
Ướp cá tầm với hành khô cắt lát, sả chẻ tơi và 2 muỗng cà phê hạt nêm.
Đảo đều cá tầm với các gia vị, để chừng 15 phút cho thấm.
Lúc nào chuẩn bị sẵn chiên thì cho phần bột năng vào âu cá tầm.
trộn thật đều để bột năng bám vào cá tầm, không cần trộn quá nhiều bột năng mà chỉ cần bột bám nhẹ quanh miếng cá là được.
Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn sẵn chảo dầu cho lên bếp cho nóng già, thả từng miếng cá tầm vào chiên cho đến khi cá chín, vàng đều các mặt là được.
Phần hành sả ướp cá, các bạn cũng cho vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Bước thứ ba(3): Rau xà lách rửa thật sạch để ráo nước lót đều trên đĩa.
Cho cá tầm và phần hành sả chiên vàng lên đĩa và thưởng thức nóng. Cá tầm chiên sả có thể chấm với sốt chua ngọt, nước mắm chua ngọt có chút thì là xắt nhỏ hoặc chấm với xì dầu tỏi ớt đều quá ngon và hợp, các bạn có thể chấm cá tầm chiên sả linh hoạt theo sở thích của gia đình.
Cá tầm vàng giòn phần bên ngoài nhưng bên trong vẫn chín mềm ngon ngọt, hành sả thơm giòn tỏa mùi thơm quyến rũ sẽ là món ăn ngon tuyệt cho cả nhà đổi món. Cách làm không quá khó nhưng đảm bảo món ăn thơm ngon hơn ngoài hàng, các bạn có thể làm cho bữa ăn cuối tuần hoặc áp dụng như món chính trong những khi nhà có khách, lễ tết chẳng hạn.
Mong các bạn ngon miệng với món cá tầm chiên sả thơm lừng này.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
