1. Nghêu xào sốt cay
 |
Thực hiện
Nghêu ngâm nước muối cho sạch, luộc sơ nghêu cho vừa há miệng là được. Gừng, riềng, tỏi ớt bằm nhuyễn.. Dầu nóng cho phần hỗn hợp đã bằm vào xào thơm. nếm nêm gia vị vừa ăn, cho nghêu vào đảo nhanh tay rồi xúc ra đĩa.
2. Mực nấu sa tế
 |
Nguyên liệu gồm có:
200gr mực, 2 muỗng sa tế, 250ml sữa tươi, bạc hà, đậu bắp, bún tàu, mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành tây. Đậu phộng rang, ngò om, ngò gai. Nước mắm, đường, bột nêm.
Thực hiện:
Mực rửa thật sạch, khứa vảy rồng và cắt miếng vừa ăn. Bạc hà, đậu bắp rửa thật sạch cắt khúc, hành tây cắt múi cam. Dầu nóng, cho sa tế và mực vào đảo đều, sau đó cho sữa tươi vào đun nhỏ lửa, nếm nêm gia vị vừa ăn. Cho rau, bún tàu, mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào và tắt lửa, rắc ngò om, ngò gai, đậu phộng lên mặt
3. Cá cuộn nướng lá lốt
 |
Nguyên liệu gồm có:
200gr phi lê cá lóc hoặc cá basa, 50gr lá lốt, tỏi, ớt, bột nêm, tiêu, đường, nước mắm, dầu chiên.
Thực hiện:
Cá rửa thật sạch cắt khúc bằng ngón tay. Ướp cá với sả, ớt, tỏi, gia vị, dầu chiên cho thấm. Cuốn cá vào trong lá lốt, xiên qua và nướng chín trên than hồng. Ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước mắm chua ngọt.
4. Tôm nướng sốt chua cay
 |
Nguyên liệu gồm có:
6 con tôm sú loại lớn, ½ (một phần hai) ớt chuông xanh, đỏ, vàng, tương cà, tabasco, bột nêm, tỏi, dầu chiên.
Thực hiện:
Tôm sú làm sạch bóc vỏ. Ướp tôm với một ít bột nêm và dầu chiên rồi đem nướng chín. Ớt chuông xanh đỏ, vàng, cắt hột lựu. Dầu nóng, phi thơm tỏi, cho tương cà vào, cho vào 1 ít nước dùng, nếm nêm gia vị vừa ăn, nêm vào 1 ít tabasco và ớt chuông. Chan đều phần sốt lên tôm.
7. Đậu hũ hấp sốt tôm
 |
Nguyên liệu gồm có:
2 bìa đậu hũ non, 4 con tôm sú, dầu hào, đường, nước tương, ngò, tiêu.
Thực hiện:
Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn, đem hấp nóng. Tôm sú cắt hột lựu, xào với dầu hào, đường, nước tương. Chan phần sốt tôm lên phần đậu hũ non, rải ngò tiêu. Theo Món ngonTổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
