Nguyên liệu
Cách nấu bún riêu cua rất giản đơn, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau: - Cua đồng: 500g - Cà chua: 2-3 quả - Me chua: 1-2 quả - Hành lá, rau răm. - Hành khô: 5 củ - Mộc nhĩ: (dùng làm chả lá lốt) - Thịt thăn băm thật nhỏ (gói chả lá lốt): 150g - Lá lốt: Vài lá - Giò sống: 100g - Bún - Rau thơm ăn kèm.
-
1
Bước đầu tiên bạn cần làm để có món bún riêu cua ngon tuyệt cho bữa ăn ngày hè là rửa sạch cua đồng, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch. Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn.
-
2
Sau đó, bạn lọc lấy 1 bát nước cua.
-
3
Cà chua, me, hành, rau răm bạn rửa thật sạch. Cà chua bổ múi cau, hành lá, rau răm thái nhỏ.
-
4
Bạn đặt một nồi nước cua lên bếp, đun nhỏ lửa, thêm một thìa súp. Đợi đến khi gạch cua đóng thành từng tảng thì vớt ra bát để riêng.
-
5
Sau đó, bạn phi thơm hành khô với chút dầu chiên, cho cà chua vào xào sơ. Đổ phần cà chua vào nồi nước cua đun nhỏ lửa, thêm 2 quả me vào đun. Khi me chín, vớt ra đánh nhuyễn, bỏ vỏ.
-
6
Khi nồi riêu cua sôi, bạn thả giò sống vào, đợi giò sống chín nổi lên là được.
-
7
Trong khi đợi nước riêu cua sôi, bạn làm chả lá lốt. Thịt băm thật nhỏ, trộn với ít mộc nhĩ thái nhỏ, dùng lá lốt gói lại rán chín vàng.
-
8
Sau đó, bạn đặt bún vào bát tô, xếp chả lá lốt, chả viên lên bát tô, chan nước riêu cua lên bát dùng, thêm ít hành hoa cùng hành khô chiên vàng giòn.
Chỉ với những bước giản đơn, bạn đã có được món bún riêu cua quá ngon đãi cả nhà bữa trưa nay rồi. Bún riêu cua thanh mát, ngọt thơm với sự kết hợp hòa hảo giữa thịt cua cùng giò sống và chả lá lốt tạo nên món bún ngon, đậm đà khác biệt không đâu có được. Bún riêu cua dễ ăn, đặc biệt thích hợp cho những bữa trưa nắng nóng.
Ngoài ra, bạn có thể chế biến món bún riêu cua kiểu khác để cả nhà thưởng thức trong những ngày chán cơm hè nắng nhé!
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món bún riêu cua ngon cho bữa trưa.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
