|
Nguyên liệu gồm có: 300 gram phở khô (hoặc phở tươi thì càng tốt) 200 gram thịt bò 100 gram giá đỗ 2 nhánh tỏi 50 gram đường 15ml nước mắm 15ml dấm, 1 quả chanh 100ml nước 5 gram bột năng Lạc rang giã dập, ớt tươi Các loại rau sống ăn kèm như xà lách, rau mùi, kinh giới v.v. |
|
Bước thứ nhất(1): Thịt bò thái miếng mỏng, ướp với chút muối, tỏi băm, hạt tiêu và dầu chiên. |
|
Bước thứ hai(2): Ngâm phở khô trong nước khoảng 10 - 15 phút cho phở bớt cứng. |
|
Bước thứ ba(3): Đun sôi nước trong nồi, sau đó luộc phở vừa ngâm trong khoảng 2 phút cho phở vừa đủ mềm. |
|
Luộc xong bạn vớt bánh phở ra rổ, vừa xả dưới vòi nước lạnh vừa đảo cho các sợi phở không bị dính lại với nhau. Để ráo nước. |
|
Bước thứ tư(4): Làm nóng chút dầu chiên trên chảo, cho thịt bò vào xào chín rồi để riêng. |
|
Bước thứ năm(5): Giá đỗ rửa thật sạch, cho vào nồi nước sôi trụng qua. |
|
Bước thứ sáu(6): Pha đường, nước mắm, dấm, nước vào một bát nhỏ. |
|
Bước thứ bảy(7): Cho hỗn hợp nước mắm chanh ở bước 6 vào nồi hoặc chảo nấu sôi. Pha bột năng với chút nước và đổ từ từ vào hỗn hợp trên chảo, đun thêm một lúc cho hỗn hợp sánh lại làm nước sốt phở. |
|
Bước thứ tám(8): Trộn phở, thịt bò, giá đỗ, rau sống thái sợi (nên thái có độ rộng bằng độ rộng bánh phở để tạo sự cân đối) lên đĩa. Rưới nước sốt đều lên phở, rắc thêm lạc rang giã dập và ớt tươi nếu thích. Khi ăn bạn vắt thêm chanh cho thơm và để tạo thêm vị chua. |
Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
