Nguyên liệu (cho 2 người ăn):
- Ngao: 1 kilogram
- Bún: 0.5 kilogram
- Dọc mùng: 0.5 kilogram
- Hành, thì là, cà chua, sấu hoặc quả me chua.
- Gia vị, muối.
Thưởng thức bữa sáng với bún ngao dọc mùng thật chẳng còn gì bằng cả.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái vát và xóc với 1 chút muối để dọc mùng ra hết chất ngứa
Bước thứ hai(2):
Ngao rửa thật sạch, luộc chín với lượng nước vừa đủ. Khi ngao chín thì vớt ngao ra và giữ lại phần nước vừa luộc.
Bước thứ ba(3):
Cà chua bổ miếng cau vừa ăn.
Bước thứ tư(4):
Thịt ngao bỏ phần vỏ và chất thải, rửa thật sạch.
Bước thứ năm(5):
Dọc mùng bóp sạch với muối, rửa lại vài lần với nước sạch cho hết nhớt và ngứa.
Bước thứ sáu(6):
Cho sấu/ me vào phần nước ngao vừa luộc, nấu sôi, nếm nêm chút mắm muối.
Hành, thì là xắt nhỏ
Bước thứ bảy(7):
Cho dầu vào chảo và hành khô phi thơm, cho cà chua vào xào cùng với dọc mùng và thịt ngao, xào vừa chín tới thì trút vào nồi nước dùng ngao. nếm nêm lại cho vừa miệng ăn và thêm hành thì là vào.
Bước thứ tám(8):
Cho bún vào mỗi bát, chan nước và thưởng thức món bún ngao dọc mùng dễ ăn trong những ngày hè nóng nực thôi nào!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với bún ngao dọc mùng!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
