Cách làm dồi lợn theo phong cách truyền thống là món ăn rất được ưa chuộng, đặc biệt là trong thực đơn món nhậu của đấm mày râu nhé
Cách làm dồi lợn mang hương vị truyền thống

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Ruột già lợn: 500g
+ Tiết đọng: 500g
+ Sụn cổ họng: 200g
+ Mỡ trài: 200g
+ Muối hạt
+ Hành lá, rau răm, rau ngổ

Cách làm dồi lợn mang hương vị truyền thống

Cách làm dồi lợn

Bước thứ nhất(1): Sơ chế phần ruột già lợn

  • Bạn nên cho mua phần ruột heo vừa, không quá lớn hoặc không quá nhỏ.
  • Sau đó bạn tiến hành rửa thật sạch dồi heo với nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo cho thật sạch, rồi dùng tay tuốt từ trên xuống dưới và từ trong ra ngoài cho sạch hết chất nhớt và mùi hôi bên trong, rồi rửa thật sạch lại với nước nhiều lần, vớt ra rổ và để ráo nước.

Bước thứ hai(2): Trộn nhân để dồi lòng

  • Sụn cổ họng, mỡ chài bạn làm và rửa thật sạch, rồi dùng dao thái rồi băm thật nhỏ.
  • Phần tiết dùng tay bóp nát và trộn thật đều cùng với các Nguyên liệu gồm có: mỡ chải, sụn, hành lá, rau răm và rau ngổ xắt nhỏ, nêm một ít muối vào, trộn thật đều lên là bạn đã có hỗn hợp nhân rồi nhé.

Bước thứ ba(3): Nhồi hỗn hợp nhân vào ruột già lợn

  • Sau đó bạn nhồi hỗn hợp nhân bên trên vào trong ruột già heo sao cho vừa đủ chiều rộng của ruột, và dùng dây chỉ buộc lại hai đầu.

Bước thứ tư(4): Cho dồi lợn vào nồi luộc chín

  • Tiếp đó bạn thả tất cả dồi lợn vào trong nồi nước, đặt lên trên bếp và tiến hành luộc chín, thỉnh thoảng dùng que nhọn châm lỗ trên các đoạn lòng để nước chảy ra ngoài. Khi bạn xăm mà thấy dồi lợn tiết ra nước có màu trong tức là đã chín rồi nhé.
  • Cuối cùng khi thưởng thức bạn chỉ cần dùng dao thái khoanh mỏng khoảng chừng 1 cm và thưởng thức nhé.

Món dồi lợn ngon nhất nếu bạn thưởng thức khi nóng và ăn kèm chút rau thơm, chấm mắm tôm và có thể ăn cùng cơm hoặc bún đều được, nhưng từ bao đời nay, món ăn này vẫn được dùng làm món nhậu cho đấm mày râu hoặc dùng làm món ăn sáng kèm cháo lòng tiết canh cực nghiền luôn nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

bánh gato dâu tây cu sen kho hat de Hanh tay ly cà phê canh bà gỏi trộn rau củ Miền Nam Câu chuyện Tết Trung thu trên toàn thế Cach lảu êch Mi vit tiem tra xanh latte ngon An Sang hấp tôm hung que bia gà kho chanh Cách nấu canh cua đồng nhiều gạch thật gà xào cải chua cà tím ngư hương Cà tím ngư hương lam chocolate ngon càch làm nem lụi banh mi kem pho mai bánh mì kẹp mứt hình trái tim CAM" style="background-color: #1E06C0" href="/index.php?q= lau"> lau thịt heo cuộn xuong chua ngot banh quy bo lac ngon Su mang ham chan gio Xà nước quả canh cua muop rau day nấu cháo thịt mon ngon moi ngay thuc don mon ngon tom chay toi cupcake halloween ngon Ngô Tuyết Phượng Gỏi bắp bò kim chi cach lam panna cotta sua chua 15 món ăn Việt khiến du khách nước nấm tươi banh bong Làm bánh mì Thit heo lan com cach lAm xuc xich duc kho cà basa hạt é burger tom dac biet banh nang sate ớt banh duc nong cach ngam tao meo mì căn siro chanh day ngon trà chanh leo giò sống bọc trứng chiên mì căn ca mam nuong banh quy công thức chả bò gạo nấu sữa Bí quyết nấu nước dùng ngon như đầu CAM cari tom vịt chiên lam vang sua Đậu đủa carame xào mề gà cay nộm gà trộn xơ mít ngon sạc món Tết bò bắp bò ngâm mắm Tết cach du tru thuc pham dong lanh ngay tet mochi nhat ban tom chien phong thom ngon vị cam muoi dua cai tôm tẩm bột chiên giòn cha com thom lưỡi heo sốt đậu phụ xào mộc nhĩ bun bo hue ngon TOM NUONG MUOI OT cach lam thit heo ngam nươc măm nước cach nâu cơm ga Trứng kho tỉ lam nam kim cham hap xoi bap ngon tuyet Nh Chung kem mướp ĐẬu hai đầu phong thủy chuẩn cho nhà bếp nhỏ Thit kho trung bánh mì bí đỏ cach lam nem nương Tuyết Nguyễn Kim chi củ sen giòn giòn mỳ ý xúc xích Ngộ nghĩnh các kiểu trang trí món ăn có Thưởng thức cà phê Freeze chè khúc bạch banh bot loc hue nấm chiên giòn Bài trí bếp chật chuyên mục thạch gừng chanh sức khỏe cach nau mon bun oc tôm lột nướng xiên cach lam ga cuon pho mai cach nau thit ba chi kho trung cut món ăn Giáng sinh cach nau mien luon Nam rom mÃƒÆ Cách làm bò lá lốt Banh gato sandwich thit xong khoi ngon bánh bông lan nướng A Rau câu sô cô la cho bé bánh rán