Cách làm dồi lợn theo phong cách truyền thống là món ăn rất được ưa chuộng, đặc biệt là trong thực đơn món nhậu của đấm mày râu nhé
Cách làm dồi lợn mang hương vị truyền thống

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Ruột già lợn: 500g
+ Tiết đọng: 500g
+ Sụn cổ họng: 200g
+ Mỡ trài: 200g
+ Muối hạt
+ Hành lá, rau răm, rau ngổ

Cách làm dồi lợn mang hương vị truyền thống

Cách làm dồi lợn

Bước thứ nhất(1): Sơ chế phần ruột già lợn

  • Bạn nên cho mua phần ruột heo vừa, không quá lớn hoặc không quá nhỏ.
  • Sau đó bạn tiến hành rửa thật sạch dồi heo với nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo cho thật sạch, rồi dùng tay tuốt từ trên xuống dưới và từ trong ra ngoài cho sạch hết chất nhớt và mùi hôi bên trong, rồi rửa thật sạch lại với nước nhiều lần, vớt ra rổ và để ráo nước.

Bước thứ hai(2): Trộn nhân để dồi lòng

  • Sụn cổ họng, mỡ chài bạn làm và rửa thật sạch, rồi dùng dao thái rồi băm thật nhỏ.
  • Phần tiết dùng tay bóp nát và trộn thật đều cùng với các Nguyên liệu gồm có: mỡ chải, sụn, hành lá, rau răm và rau ngổ xắt nhỏ, nêm một ít muối vào, trộn thật đều lên là bạn đã có hỗn hợp nhân rồi nhé.

Bước thứ ba(3): Nhồi hỗn hợp nhân vào ruột già lợn

  • Sau đó bạn nhồi hỗn hợp nhân bên trên vào trong ruột già heo sao cho vừa đủ chiều rộng của ruột, và dùng dây chỉ buộc lại hai đầu.

Bước thứ tư(4): Cho dồi lợn vào nồi luộc chín

  • Tiếp đó bạn thả tất cả dồi lợn vào trong nồi nước, đặt lên trên bếp và tiến hành luộc chín, thỉnh thoảng dùng que nhọn châm lỗ trên các đoạn lòng để nước chảy ra ngoài. Khi bạn xăm mà thấy dồi lợn tiết ra nước có màu trong tức là đã chín rồi nhé.
  • Cuối cùng khi thưởng thức bạn chỉ cần dùng dao thái khoanh mỏng khoảng chừng 1 cm và thưởng thức nhé.

Món dồi lợn ngon nhất nếu bạn thưởng thức khi nóng và ăn kèm chút rau thơm, chấm mắm tôm và có thể ăn cùng cơm hoặc bún đều được, nhưng từ bao đời nay, món ăn này vẫn được dùng làm món nhậu cho đấm mày râu hoặc dùng làm món ăn sáng kèm cháo lòng tiết canh cực nghiền luôn nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

lá lốt ga chien sot ngon mon ăn chay May và thit bam thap cam Thịt bò kho Bi do vịt kho khoai và cà mon an viêt nam đậu phụ xào kim chi Mẹo làm bánh trôi bánh chay ngon cach nau rau Khéo chọn và chế biến thịt bò Thịt Nướng chiên cơm viên xúc xích làm trứng nhúng giấm goi hoa hue ngon Xôi gấc cách làm phô mai tươi làm bánh tiêu tom xao hung que bắp bò ngâm trÃƒÆ tự làm mứt cà phê Hạn tương ớt cach lam nui canh thit bo hầm giò heo khoai lang chien khoai tay tron bánh cuộn vừng Làm bánh cuộn vừng móng giò hầm nước mắm Nam Ngư mi xao hai san đậu phụ xóc mè bánh ngọt kiểu úc Bánh Bánh táo món Pháp Tarte Aux Pommes lúc cánh gà sốt chua ngọt Cánh gà sốt goi mien cach lam dui ga chung tuong phòng món chạo nui dut lo Tôm xào nui dut lo thom phuc bánh Nhật cach lam nui dut lo ngon gà ta hầm thuốc bắc Cach nau che công thức nấu ăn Cơm tấm bì sườn cach lam ca trung chien goi y thuc don hot ga tra meo hay mực nướng sốt bánh ga to sup gà dưa mắm thịt luộc cach lam mut vo cam cach lam banh quy Thit kho tau Chan Mi盻 Nam vịt sốt me cách làm bánh đa cá công thức nấu ăn Lòng lợn luộc cach lam banh luoi meo bap ca kho mam canh chua chay xu hao ro nam tuyet hap banh cuon nui xao ngon giẠm buôn nui xao cay ngon cot bua trua Khoai sọ chiên nui xao bacon Canh bí banh chuoi ngon chân gà măng tươi xào thịt bò choi bánh dừa bàn ghế Hướng dẫn chọn và chế biến mực cach lam dau hu Ninh sinh tố trái cây nuoc ep dua chuot sot toi Cach lam hoanh thanh chọn chế biến thịt bò Trân Châu nấm sốt cánh gà diet gian Bánh hap ốc cà na chấy tỏi sữa dừa kem dừa nạo cà phê CHẠBí quyết chế biến thịt bò mềm ngon 3 cách chế biến thịt hại nhiều hơn cá kho cà thti hap qua sau cách làm vịt om vịt nướng ăn ốc món cơm ngon cách trang trí bánh sinh nhật Sử dụng và chế biến thịt để đông 7 loại bánh