Sả và tỏi băm thật nhỏ đổ vào bát. Thêm 15ml dầu mè và 30ml nước tương vào trộn thật đều.

rửa thật sạch ức gà, xếp ra đĩa rồi đổ hỗn hợp vừa pha bên trên vào ướp gà trong thời gian 30 phút.

Cà rốt và củ cải rửa thật sạch, nạo vỏ rồi cắt sợi. Tiếp theo, đổ củ cải và cà rốt vào một bát to, thêm 240ml nước, 120ml dấm trắng, 30 gram đường và một chút muối rồi trộn thật đều, để 30 phút cho thấm gia vị.

Sau 30 phút, lấy thịt gà ra và thái thành từng miếng mỏng khoảng 0,5cm.

Cho từng miếng thịt gà lên bếp nướng hoặc áp chảo ở lửa vừa cho chín vàng đều 2 mặt.

Xếp thịt gà vào bát cơm, rưới tương đen lên trên, thêm một chút cà rốt, củ cải chua ngọt, dưa chuột cắt lát mỏng và ớt jalapeno.