Độc đáo với bánh mousse socola vị phở Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn hàng ngày Độc đáo với bánh mousse socola vị phở Hướng dẫn cách làm, công thức chế biến Độc đáo với bánh mousse socola vị phở, món ăn hàng ngày giản đơn, dễ làm, dễ nấu, ngon miệng
Độc đáo với bánh mousse socola vị phở Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn

Bánh mousse Socola vị phở là sự kết hợp hương vị vô cùng hấp dẫn, tuyệt vời giữa phong cách ẩm thực Á và Âu.

Bánh mousse Socola mang hương vị phở là một sự phá cách ẩm thực độc đáo và táo bạo của đầu bếp bánh Nguyễn Văn Khu. Chắc hẳn bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên nhưng cũng đầy thích thú khi nhấm nháp món bánh mát, ngọt ngào bởi sô cô la nhưng phảng phất trong đó là những hương vị từ các gia vị làm nên món phở Việt Nam.

Nguyên liệu gồm có: (cho khuôn tròn, đường kính 24 cm)

– 1 bạt bánh gato có đường kính 24 cm (chia làm 2 để làm đáy và lớp giữa của bánh)

– 250ml sữa tươi không đường

– 15gr quế

– 10 gram hoa hồi

– 10gr hạt tiêu; 1 quả thảo quả; 20gr rễ rau mùi; 400ml kem whipping; 20gr gelatine dạng lá; 300gr socola trắng

– Dâu tây, phúc bồn tử, lá húng bạc hà, hoa hồi, quế để trang trí

Tham khảo cách làm bánh mousse socola vị phở dưới đây.

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Quế cạo vỏ rửa thật sạch, thảo quả đập dập lấy hạt, rễ mùi, tiêu rửa thật sạch.

– Cho các gia vị trên vào chảo rang khoảng 15-20 phút cho thật thơm. Sau đó rửa lại lần nữa cho sạch.

Bước thứ hai(2): Bắc nồi lên bếp, đổ sữa và gia vị vừa rửa thật sạch vào đun nhỏ lửa. Lưu ý, đun không để sôi, chỉ sôi lăn tăn rồi tắt lửa, đậy vung khoảng 15 phút.

– Lá gelatine ngâm vào nước lạnh cho mềm rồi vớt ra 1 cái bát để riêng.

– Socola trắng băm thật nhỏ, cho vào một bát lớn.

– Bật bếp trở lại, đun sữa và gia vị đến sôi lăn tăn thì bỏ lá gelatine vào khuấy đều.

Bước thứ ba(3): Sau đó, đổ sữa vào bát socola qua 1 cái rây nhỏ để lọc lại những gia vị nấu trong nồi.

Bước thứ tư(4): Khuấy đều socola và sữa đến khi thành hỗn hợp đồng nhất, không bị vón cục, rồi lọc lại qua 1 cái rây cho thật sạch, để nguội.

Bước thứ năm(5): Kem tươi đánh bông sền sệt 85% (tức là không đánh cứng quá).

banh-mousse-socola-vi-pho 1

Kiểm tra thấy sữa và socola đã nguội thì bắt đầu trộn ½ (một phần hai) kem tươi vào, khuấy nhẹ nhàng rồi ta đổ nốt ½ (một phần hai) kem tươi còn lại vào.

Bước thứ sáu(6): chuẩn bị sẵn 1 khuôn tròn, đường kính 24 cm, bọc màng thực phẩm để đỡ đáy, kéo căng như mặt trống, làm 2 lớp cho chắc chắn.

Đặt khuôn vào khay có bề mặt phẳng, sau đó lót 1 lớp bạt gato mỏng xuống đáy.

banh-mousse-socola-vi-pho 2

Múc ½ (một phần hai) hỗn hợp mousse vào, dàn đều rồi bỏ vào tủ lạnh 15 phút.

banh-mousse-socola-vi-pho 3

Bỏ ra, lót 1 lớp gato ở giữa nhỏ hơn phần đáy (không để hở phần gato ở giữa ra), ấn nhẹ để bạt gato dính vào.

Tiếp theo, đổ nốt hỗn hợp mousse vào, đập nhẹ xuống bàn cho phẳng bề mặt khuôn, bỏ vào tủ mát trong 3 tiếng là bạn đã có chiếc bánh để thưởng thức rồi.

Bước thứ bảy(7): Gỡ bánh ra khỏi khuôn, bạn dùng 1 chiếc dao nhọn và mỏng, hơ qua bếp ga cho nóng, rồi đi dao 1 vòng quanh thành khuôn là có thể lôi bánh ra được rồi.

banh-mousse-socola-vi-pho 4

Trang trí bánh mousse socola vị phở tuỳ theo cảm hứng cũng như sở thích của mỗi người nhé!

banh-mousse-socola-vi-pho

Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh mousse Socola vị phở!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh mousse vị socola

địa điểm ăn uống 15 phút chế biến cho bữa ăn gia đình Cá viên quán xá Hà Nội luon cuon thit heo ca phe sua dau nanh Kale smothies ngon CÃ Æ nuc nấu lagu Những mẹo vặt bỏ túi về chế độ bánh trung thu trứng gà Xi gà om nấm thịt xông khói cuốn phô mai gỏi bông súng Chè khoai lang đậu xanh ngon lành banh mille feuille ngon ôc xao món giải nhiệt ngon sup ga vien tôm rim Canh bầu trà táo cam Thịt bo nướng Cánh gà chiên nước mắm bot gao suon sot chanh mÃƒÆ cha ech ngon thịt nấu khoai sọ chả cá chiên cố cach lam cu cai cuon thit gan lon xao bánh quy nhân chocolate xa lach bo lam heo quay bang chao chong dinh nộm dạ dày thập cẩm Nộm dạ dày dầu hào tet duong lich 2016 làm nem canh rong biển hạt sen cach lam banh cookie vani ngon sâu tự banh Gyeongdan Quà tặng chocolate cho ngày Valentine mon banh su kem ngon gà xào thập cẩm cúng rẠThit bò Mẹo kết hợp gia vị cho món thịt hầm tự làm phá lấu canh cá quả nấu chua mực nướng nhồi đậu Mẹ minions làm bánh halloween hành tây quần nui gà sốt canh bap cai trộn sa lát bắp cải món quà vặt chè bột báng đỗ xanh sữa ngô đậu nành thực đơn bữa chiều Quán bánh kim chi cải thảo chiên xuc xich thom ngon món ăn thanh nhiệt chả quế chả lụa cách làm Nga Nguyễn canh cá chua cach nau ragu nai cade thach 3d canh ga kho gung xay banh mi thit nuong Tối nay nhà mình ăn gì bo nuong ngon tôm hùm xốt XO làm sườn nướng tom tron khoai tay Hướng dẫn 4 mẹo bếp núc với muối cách làm bánh pudding Thưởng thức ẩm thực đường phố Hàn thịt cừu nướng Thịt cừu nướng may nhóm Bí quyết pha nước chấm các món ngon quen ca chien nuoc tuong tương ớt vị xoài cach lam xoai ngam Phạm Liên Trứng chiên thập cẩm bắt cÃƒÆ nuong trÃƒÆ cafe canh mang nau roi hu tieu xao so diep hap gio que bếp điện từ lẩu cá diêu hồng ca ngu hap bun bo hue chay cần món ăn kiểu Thái Biến tấu với món che hat sen dau van ngon thịt kho hột vịt thức uống từ cà rốt bún bò Huế bún bò bún Hà Ly cach lam tom tom com Hạn tang Ca Lu du chon mien nam dưa món chua ngọt nhiệt cách làm chả cốm lẩu sa tế bò viên