Phiên bản gốc của món bánh này là Shingen mochi - một loại bánh tráng miệng ngon và cực kỳ nổi tiếng với phần phủ trên bánh là bột đậu nành Kinako cùng sirô đường nâu.

	Độc đáo phiên bản mochi trong suốt như giọt nước

Mochi nước Phiên bản gốc của món bánh này là Shingen mochi – một loại bánh tráng miệng ngon, cực kỳ nổi tiếng với phần phủ trên bánh là bột đậu nành Kinako và si-rô đường nâu. Theo truyền thống, bánh có màu vàng, nhân mềm như thạch bên trong. Ở phiên bản mới mochi nước trong suốt như một giọt nước và tan ngay trong miệng khi thưởng thức. Vì bánh có nguồn gốc xuất xứ từ nước Nhật nên hầu như nguyên liệu đều xuất phát từ Nhật. Trong khi bột đậu nành và si-rô đường nâu dễ tìm mua tại các siêu thị Nhật tại Việt Nam với giá cả phải chăng thì bột agar Nhật lại có giá khá đắt và không sẵn có tại Việt Nam. Agar Nhật được chiết xuất từ rong đỏ, agar Việt Nam được chiết xuất từ rong câu chỉ vàng tại các vùng biển ở Việt Nam. Tận dùng agar Việt Nam để làm ra món bánh có hương vị Nhật bản giải nhiệt cho mùa hè năm nay. 1.	Nguyên liệu gồm có: làm bánh này chúng ta cần khuôn bán cầu hoặc khuôn hình cầu nhỏ, nếu không có, chúng ta có thể tận dụng chén nhỏ có hình tròn. -	2gr bột rau câu Hoàng Yến -	400ml nước khoáng hoặc nước tinh khiết -	2 gram đường -	Bột đậu nành kinako -	Siro đường nâu (có thể mua hoặc tự nấu với liều lượng 100gr đường thốt nốt và 100gr nước, nấu sôi và kẹo lại là được) -	Một ít hoa anh đào muối (tùy chọn) 2.	Cách làm -	Ngâm hoa anh đào vào trong nước sạch để ra bớt vị mặn, sau đó, để ráo và thấm bằng khăn cho khô. -	Bột rau câu và đường trộn chung cho đều và hòa tan với nước. -	Sau đó bắc nồi rau câu lên bếp, đun cho hỗn hợp sôi và tan hoàn toàn. Khi thấy hỗn hợp trong thì tắt lửa, để rau câu nguội bớt (không còn bốc khói) thì bắt đầu đổ vào khuôn hình cầu nhỏ. -	Cho một ít rau câu vào khuôn, sau đó thả hoa anh đào muối vào, tiếp tục rót cho đầy khuôn. -	Cho khuôn vào tủ lạnh qua đêm hoặc 4-6 giờ đồng hồ. -	Khi thưởng thức, lấy bánh nhẹ nhàng ra khỏi khuôn, rưới nước đường nâu và bột đậu nành lên trên. Dùng ngay vì nếu để lâu, bánh sẽ nhanh chảy.
Theo truyền thống thì bánh có màu vàng cùng phần nhân mềm như thạch bên trong. Ở phiên bản mới này, mochi sẽ trong suốt như một giọt nước và tan ngay trong miệng khi thưởng thức. Vì bánh có nguồn gốc xuất xứ từ nước Nhật nên hầu như nguyên liệu đa phần cũng đều là từ Nhật. Trong khi bột đậu nành và sirô đường nâu dễ tìm mua tại các siêu thị Nhật tại Việt Nam với giá cả phải chăng thì bột agar Nhật lại có giá khá đắt và không sẵn có tại Việt Nam. Agar Nhật được chiết xuất từ rong đỏ, trong khi đó agar Việt Nam được chiết xuất từ rong câu chỉ vàng tại các vùng biển ở Việt Nam. Bạn có thể tận dùng agar Việt Nam để làm ra món bánh có hương vị Nhật bản giải nhiệt cho mùa hè năm nay. Nguyên liệu cần có: (làm bánh này chúng ta cần khuôn bán cầu hoặc khuôn hình cầu nhỏ, nếu không có, chúng ta có thể tận dụng chén nhỏ có hình tròn): - 2gr bột rau câu Hoàng Yến - 400ml nước khoáng hoặc nước tinh khiết - 2 gram đường - Bột đậu nành kinako - Siro đường nâu (có thể mua hoặc tự nấu với liều lượng 100gr đường thốt nốt và 100gr nước, nấu sôi và kẹo lại là được) - Một ít hoa anh đào muối (tùy chọn)
Độc đáo phiên bản mochi trong suốt như giọt nước
Cách chế biến: - Ngâm hoa anh đào vào trong nước sạch để ra bớt vị mặn, sau đó, để ráo và thấm bằng khăn cho khô.
Độc đáo phiên bản mochi trong suốt như giọt nước
- Bột rau câu và đường trộn chung cho đều và hòa tan với nước.
Độc đáo phiên bản mochi trong suốt như giọt nước
- Sau đó bắc nồi rau câu lên bếp, đun cho hỗn hợp sôi và tan hoàn toàn. Khi thấy hỗn hợp trong thì tắt lửa, để rau câu nguội bớt (không còn bốc khói) thì bắt đầu đổ vào khuôn hình cầu nhỏ.
Độc đáo phiên bản mochi trong suốt như giọt nước
- Cho một ít rau câu vào khuôn, sau đó thả hoa anh đào muối vào, tiếp tục rót cho đầy khuôn.
Độc đáo phiên bản mochi trong suốt như giọt nước
- Cho khuôn vào tủ lạnh qua đêm hoặc 4-6 giờ đồng hồ. - Khi thưởng thức, lấy bánh nhẹ nhàng ra khỏi khuôn, rưới nước đường nâu và bột đậu nành lên trên. Dùng ngay vì nếu để lâu, bánh sẽ nhanh chảy.
Độc đáo phiên bản mochi trong suốt như giọt nước






Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mochi, món Nhật, món ngọt, Trâm Phạm

cua chien gion lam kem don gian bắp mềm ngộ cach lam banh quy bo cach lam banh ga cay ngon QuÃƒÆ c chè sen lê hấp hải sản xào mướp bắp tôm khô bơ món xào Hằng MT cach tom hap muoi áo phông lòng bắp vò cach nấu xôi vị bánh gạo ba chỉ sốt xì dầu xoi vuong la sen ngon bếp nay bếp tiểu đường thực phẩm thói quen bề Mát bổ ngày hè với thân Atiso nấu chà củ năng hoa quả bệnh tâm thần đậu phộng da cá bánh stole cách đỗ bánh xèo bỏ bồi Goi mang cach nau mien ghe bánh bao khoai bổ khí huyết salad cam với tôm bột chiên giòn dạ dày hầm bánh sandwich dau hu nuong giay bac ngon xà lách cuộn tôm bột chiên xù sườn om coca bột ngọt cupcake kem tươi Chó bữa ăn đậu phụ sốt các loại rèm cửa sổ đẹp be be Cach lam banh Xeo bữa ăn trưa Canh súp lơ bông cải Xào thịt socola que xiên ¹iref="/index.php?q=mì gạo">mì gạo dầu gấc nguyên chất bánh cà rốt bào sợi Món ngon style="background-color: #EB9C1B" href="/index.php?q=lúc">lúc bUnref="/index.php?q= gà tẩm bột giòn"> gà tẩm bột giòn bữa cơm hoa giẠmon goi ngon lam muc ne ngon tự làm chả cá hồi tép Bánh bong lan Thịt m thịt v mỳ xào ngon?q=bữa cơm chay">bữa cơm chay banh bi canh cá bông lau vịt các món sinh tố ngon ¹i bữa cơm hấp dẫn bữa cơm gia đình bánh khọt bữa cơm trưa cá điêu hồng hấp muối ớt cach rang dau phong bữa chính lien bữa sáng bữa tiệc nghieu bữa trưa Vi cÃƒÆ tào phớ chảy bữa trưa công sở bánh quy hình trái tim cách làm thịt gà trộn các món cuốn ngon cach nau bo ham hungary mon cha gio con tom bữa trưa văn phòng cháo cá lóc bánh nhân thịt cách cắm hoa trong nhà Bánh nhãn che ngot bUn canh suon xay nước ép dưa vàng Tôm xào thịt vịt salad feta bạnh ba bau củ su xào cach nâu bo kho than heo Món nom MÃŒ ba chi kho