Nếu mới nhìn, loại bánh này hơi có nét gì đó giống bánh khọt hay bánh bò nướng nhưng khi hoàn chỉnh thì chiếc bánh lại tròn xoe và rất dễ thương. Món bánh này có xuất xứ từ Nhật Bản xa xôi.
Độc đáo món bánh bạch tuộc Takoyaki ở Sài Gòn

Tên chính thức của món bánh này là Takoyaki và nó có nguồn gốc từ Nhật Bản. Đây chính là món ăn vặt khá phổ biến của người Nhật. Trên khắp các nẻo đường của Nhật đều có món bánh vô cùng đặc biệt này. Lần đầu tiên dùng nó, bạn sẽ khá là ngạc nhiên khi ngoại hình của nó quá giống một chiếc bánh ngọt. Nhưng thực ra nó là một món bánh mặn.

Độc đáo món bánh bạch tuộc Takoyaki ở Sài Gòn - 1
Món bánh Takoyaki (bánh bạch tuộc) độc đáo .

Tại Việt Nam, món ăn này đa phần chỉ có mặt trong một số nhà hàng kiểu Nhật hay trong các lễ hội giao lưu văn hóa Nhật - Việt, hay gần hơn là trong các ngày hội cosplay của giới trẻ. Nhưng còn bình thường thì sao? Tại Sài Gòn, bạn vẫn có thể thưởng thức món bánh đặc biệt này tại góc đường Hòa Hảo (gần sát đoạn Sư Vạn Hạnh).

Độc đáo món bánh bạch tuộc Takoyaki ở Sài Gòn - 2
Một khay bánh, thường bạn chỉ thấy chúng trong các lễ hội Nhật Bản tại Việt Nam.

 Vốn yêu thích món bánh này từ lâu nhưng người viết cũng chỉ mới biết đến quán này do một lần tình cờ gặp trời mưa và ghé quán. Quán nhỏ, giản đơn và tất nhiên là phong cách cũng rất bình dân. Ấn tượng ban đầu là hình con bạch tuộc nhỏ xinh màu đỏ trước quán, nó làm người viết nghĩ tới một quán bán đồ ăn hải sản hơn.
Và bất ngờ hơn là quán chỉ bán mỗi món bánh này cùng các loại trà sữa trân châu. Một điều lý thú nữa là ngoài hai món trên, tại quán cũng còn một đặc sản khác đến từ Nhật là các loại trà xanh Latte (trà sữa trà xanh). Không giống các món trà sữa khác, món trà xanh này có một vị rất riêng mà chỉ khi nào bạn uống thử bạn mới cảm nhận được. Theo lời anh chủ quán, ăn bánh Takoyaki thì phải uống món trà xanh này thì mới gọi là hợp khẩu vị.

Độc đáo món bánh bạch tuộc Takoyaki ở Sài Gòn - 3
Anh chủ quán kiêm đầu bếp.

Độc đáo món bánh bạch tuộc Takoyaki ở Sài Gòn - 4
Việc đổ bánh và khuôn bánh khá giống món bánh khọt Vũng Tàu.

Độc đáo món bánh bạch tuộc Takoyaki ở Sài Gòn - 5
Nhân bánh là bạch tuộc.

Khi đến ăn, nếu như có thời gian, thực khách nên "nghía" sang anh chủ quán để xem anh làm bánh như thế nào. Đảm bảo rất là thú vị vì thực khách sẽ thấy có rất nhiều điều quen thuộc. Ban đầu, khi đổ bánh, bạn sẽ thấy nó khá giống với món bánh khọt quen thuộc của Vũng Tàu. Và sẽ còn giống hơn nữa khi người làm bánh cho thêm miếng thịt bạch tuộc vào làm nhân bánh. Vì loại nhân này mà  món bánh Takoyaki còn được nhiều bạn trẻ gọi tắt là... bánh bạch tuộc cho dễ nhớ.

Độc đáo món bánh bạch tuộc Takoyaki ở Sài Gòn - 6
Độc đáo món bánh bạch tuộc Takoyaki ở Sài Gòn - 7
Khi bánh sắp chính thì đầu bếp sẽ bắt đầu xóc và xoay bánh theo đường tròn.

Độc đáo món bánh bạch tuộc Takoyaki ở Sài Gòn - 8
Và thêm một lớp bột nữa.

Độc đáo món bánh bạch tuộc Takoyaki ở Sài Gòn - 9
Hình ảnh này gợi nhớ tới món bánh bò sữa nướng quen thuộc trên các con phố Sài Gòn.

Độc đáo món bánh bạch tuộc Takoyaki ở Sài Gòn - 10

Độc đáo món bánh bạch tuộc Takoyaki ở Sài Gòn - 11
Sau vài lần xoay và xóc, chiếc bánh đã bắt đầu có hình tròn xinh xinh.

Độc đáo món bánh bạch tuộc Takoyaki ở Sài Gòn - 12
Chẳng mấy chốc, bánh sẽ có hình tròn như trái bóng bàn và đây cũng là hình dạng cuối cùng của bánh.

Khi sắp hoàn thành, đầu bếp sẽ dùng 2 chiếc que nhọn và bắt đầu xóc bánh. Sau một lúc vừa xóc vừa xoay bánh, các chiếc bánh bắt đầu trở thành hình tròn và mang một màu vàng ươm của bột chín. Về cơ bản món bánh bạch tuộc đã xong.

Độc đáo món bánh bạch tuộc Takoyaki ở Sài Gòn - 13
Lớp gia vị ăn kèm mỏng như tờ giấy bên trên chính là khô cá bào - một món không có tại Việt Nam. Anh chủ quán phải đặt trực tiếp từ Nhật gửi về.

Thức ăn dùng kèm với món bánh này cũng khá lạ. Ngoài nước sốt quen thuộc và sốt Takoyaki, sẽ có một món gia vị cực kỳ lạ lẫm với du khách là món khô cá bào. Món khô này sẽ được rắc đều trên bánh. Và nó cũng chính là thứ tạo nên sự đặc biệt cho món bánh bạch tuộc.

Độc đáo món bánh bạch tuộc Takoyaki ở Sài Gòn - 14
Món bánh bạch tuộc ăn cùng trà sữa trà xanh Nhật Bản.

Xuất xứ của quán ăn này cũng vô cùng thú vị khi nó liên quan đến sở thích của chủ quán. Anh chủ quán sau một thời gian đi du lịch bên xứ sở hoa anh Đào đã cực kỳ thích món bánh Takoyaki và quyết định mang nó về Việt Nam. Quá trình mang món ăn này về và "Việt Nam hóa" nó cũng là một vấn đề. Vì nếu để nguyên hương vị đặc biệt của nó thì lại khó thích hợp với đa số khẩu vị người Việt Nam. 

Độc đáo món bánh bạch tuộc Takoyaki ở Sài Gòn - 15
Người Nhật gọi là bánh Takoyaki, nhưng các bạn trẻ Việt thì thích gọi nó là bánh bạch tuộc hơn.

Chính vì thế, anh đã có vài thay đổi nho nhỏ để cho món bánh này trở nên thích hợp với người Việt Nam hơn. Nhưng phải đảm bảo vẫn giữ lại được những nét đặc biệt của món bánh. Khá tiếc khi quán không mở cửa cả ngày mà chỉ bắt đầu từ tầm 15h chiều mỗi ngày. Một phần bánh gồm 3 cái giá khoảng 22.000 đồng. Khách tới quán đa phần là mua mang về vì diện tích quán cũng không lớn lắm. Chừng chục khách ngồi là đã thấy đầy quán.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Nam

Spaghetti Món Bánh banh bao chien thom ngon cach nuong ladyfinger thịt heo sốt mặn ngọt món chiên mon ngot canh ga ram móng vuốt chim phượng hoàng Các món nhồi thịt thơm ngon Trứng cút cà ngu kho PHO Cam Bánh bông Lan ngăn chạo tôm cuốn sả ếch Sinh to trai cay cach lam cha sen Cách làm bánh quy bơ chuẩn ngon hấp dẫn salad gà cach lam ca nuong Tẩm chocolate bi do rong bien Trứng cá hồi Cách làm chả ốc cách làm sụn gà rang muối tiêu nui chiên trứng lam cac mon ăn chơi bún gạo xào trứng cách làm panna cotta dâu tây bánh yến mạch Tỉ mẩn ngô mỳ so huyet xao cach lam xuong duoi heo bánh phồng tôm nhân ngô chiên giòn Món Ngon Cách làm chim kho cà canh chua đầu cá hồi Võ Mạnh Lân trứng cút cach phi hanh nuoc mam cham Tổng cha nem sầu thom An vat Cách làm da heo chiên giòn cach xao muop nhat chè đậu ván cháo gà tôm Gỏi tôm thịt và dưa leo hấp tôm chả Ôngex.php?q=banh tom chien ngon">banh tom chien ngon cách làm mứt táo mèo nui ga măng kho tôm hanh tay cach che bien ca thu ngon Từ đặc sản trở thành thuốc độc cach lam thit boc trung chien xu Cách làm pha lấu bún chả cá thịt gà chiên giòn ngon chế độ ăn nguy cơ tử vong tuổi thọ Thơm kho ca thịt cuốn nam bo om cu sen cách làm bánh tôm Hà Nội thẠp cẠm Bánh trôi mặn Cách làm sữa chua pho chua ngon lam thit bo bam ngon dau tay Món ngon giáng sinh canh mướp hương Ông nui gạo vãƒæ cam Thưởng thức ẩm thực Hàn giữa lòng món bánh hầp Thịt nướng tóc salad miến tôm Đơn giản ngán Cách làm trà sữa bo xien dua luoi Hàn quốc bánh kem cách làm súp gà nấm làm cá kho tiêu Thưởng thức caramen Thụy Khuê ngon tuyệt Công thức cách luộc khoai ngon chà Tết Hàn Thực bò xào củ phê nôn đất sét mut quat Cách nấu bún bò huế chay mi udon ngon mát lạnh hen nau canh muop Vừa Cháo ca rot cha lua Thuoc thÃi Cách nấu canh mộc đậu bắp xào hải sản đi Bao xanh cách làm thịt nướng cach lam dau hu sot ca banh lemon melting momen an vat thit bo xao bong cai Marshmallow banh nương mẠCách nấu phở gà bánh qui hình chiếc lá