Món ăn từ vịt rất phong phú, từ giản đơn như gỏi, cháo vịt, vịt xào gừng, kho mặn, đến cầu kỳ như nấu chao, vịt tiềm... Nhưng ít ai biết, bộ lòng
Độc đáo mề vịt khìa nước dừa



Món ăn từ vịt rất phong phú, từ giản đơn như gỏi, cháo vịt, vịt xào gừng, kho mặn, đến cầu kỳ như nấu chao, vịt tiềm... Nhưng ít ai biết, bộ lòng vịt có thể chế biến thành những món ngon được các “đấng mày râu” tán thưởng.

Từ bộ lòng vịt có thể chế biến thành các món gỏi lòng mề trộn bắp chuối, lòng mề xào chua..., và ngon nhất phải kể là: mề vịt khìa nước dừa.Mề vịt mua ở chợ, chọn 4 cái (khoảng 400 gram, nhiều ít tùy theo thực khách). Nên chọn mề vịt còn tươi (màu nâu tím), nếu mua được mề vịt xiêm càng tốt, vì mề vịt xiêm thường lớn, giòn, ngon (bán nơi chợ thường là mề vịt ta). Giá hiện nay khoảng 50.000-60.000 đồng một kg.



Trước tiên, dùng dao mổ mề vịt theo chiều ngang, bỏ thức ăn còn đọng, lột lớp vỏ lụa bên trong. Cạo và rửa qua nước lạnh vài lần cho sạch.

Ngâm mề vịt với hỗn hợp muối, gừng (đâm nhuyễn) và rượu cho bớt mùi hôi và xả lại bằng nước lạnh, để ráo. Kế đến, ướp gia vị (tiêu, tỏi, hành tím, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, ngũ vị hương…) cho vừa ăn, để thấm khoảng 30 phút.

Phi mỡ tỏi thơm, cho mề vịt vào chiên vàng. Đổ nước dừa tươi vào ngập xăm xắp với mề vịt, đun lửa liu riu cho đến khi nước ướp rút vào mề vịt sền sệt, nhắc xuống. Chờ mề vịt nguội, dùng dao bén xắt mỏng vừa miếng gắp xếp ra dĩa cùng với xà lách, cà chua, dưa leo… Nhớ thêm một chén nước tương xí muội (hoặc muối tiêu, chanh tùy thích).

Dùng đũa gắp một miếng mề vịt khìa nước dừa chấm vào chén nước tương đưa lên miệng nhai chầm chậm. Mùi thơm, vị béo, cay, dai sần sật của mề vịt thấm vào lưỡi, len xuống tận cổ… Thêm một miếng bánh mì nhai nhai để trung hòa hương vị. Cuối cùng hớp một ngụm bia lạnh vào nữa, thật tuyệt vời!

Theo Vnexpress



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Độc đáo mề vịt khìa nước dừa

tây MẠlâng thit ngam măm ngãƒæ cach lam mon chay Mẹo nấu và xử lý cơm thông minh nhất sương sâm mien tron rieu cua chay thom ngon bông cải trắng xào ngam cu cai gỏi rau vấp cá cua chien gion đam công thức ốc hấp lá chanh cẠch lam kim chi cuon Mẹo hay hấp thực phẩm ngon gà công nghiệp lam pho banh tart pho mai ngon hà lan Mưc xào cach nau canh cua tom xao dua ngon bánh cay бє cà nhồi chả cá mon ca bung banh tiêu chuà khoai mi chiên Thịt ba rọi kem tình yêu avocado cheesecake thèm Sử dụng và chế biến thịt để đông Vit tiem gà kho hành tím măng nhồi thịt heo hấp Christine HÃƒÆ cơm chiên hải sản bún măng tươi nấu vịt công thức nước detox trái cây Vân Cà rốt dưa chua tokyo mái gợi Trái Cây salad chanh dây dễ món thịt bò hầm khoai tây quên kho cà linh banh flan goi ngo sen chay Trổ bun cá cach lam le hap mat ong tri ho Ốc xào măng Cach lam đông xoi san tra sưa trân châu com tom vị chanh chọn dầu chiên dầu lạc dầu nành bánh beo Triệu mì xào tôm sốt bơ tỏi đậm đà bí đỏ nấu khoai sọ gà phi lê cuộn cơm ngũ vị làm ọm chiếl món đồ thực phẩm lò vi sóng món canh ngon cắt tỉa bí ngòi tôm xào cách làm các món mỳ trộn Mật Gà chien cách làm bánh rán cách làm đậu bánh cupcake vị cà rốt pho ga truyen thong chần giò heo kho Lai rai vó bò xách bò phố Hòa Mã cahc lam banh bao chè đậu do trộn salad cà tím Nem khô quẹt cưới cÃƒÆ kho giá luon om chuoi dau thit ga sot chanh ngon cơm thịt gà chiên cải xanh phòng Vi cà cach lam suon nuong moi tẠsalad trái cây xôi xoài kiểu thái ngon Mon Au cach lam canh ga chien hanh phô mai chiên khoai tây bí đỏ Bánh khoai Lang chien Cách làm kim chi Vả Trái Cay mì ý sốt đậu khoai tây salad trái cây làm bánh bông lan ngon trung goi hai san ngon bánh sandwich cupcake nho khô Bánh Bong lan Những thực phẩm cần kiêng kỵ sau khi