Món ăn từ vịt rất phong phú, từ giản đơn như gỏi, cháo vịt, vịt xào gừng, kho mặn, đến cầu kỳ như nấu chao, vịt tiềm... Nhưng ít ai biết, bộ lòng
Độc đáo mề vịt khìa nước dừa



Món ăn từ vịt rất phong phú, từ giản đơn như gỏi, cháo vịt, vịt xào gừng, kho mặn, đến cầu kỳ như nấu chao, vịt tiềm... Nhưng ít ai biết, bộ lòng vịt có thể chế biến thành những món ngon được các “đấng mày râu” tán thưởng.

Từ bộ lòng vịt có thể chế biến thành các món gỏi lòng mề trộn bắp chuối, lòng mề xào chua..., và ngon nhất phải kể là: mề vịt khìa nước dừa.Mề vịt mua ở chợ, chọn 4 cái (khoảng 400 gram, nhiều ít tùy theo thực khách). Nên chọn mề vịt còn tươi (màu nâu tím), nếu mua được mề vịt xiêm càng tốt, vì mề vịt xiêm thường lớn, giòn, ngon (bán nơi chợ thường là mề vịt ta). Giá hiện nay khoảng 50.000-60.000 đồng một kg.



Trước tiên, dùng dao mổ mề vịt theo chiều ngang, bỏ thức ăn còn đọng, lột lớp vỏ lụa bên trong. Cạo và rửa qua nước lạnh vài lần cho sạch.

Ngâm mề vịt với hỗn hợp muối, gừng (đâm nhuyễn) và rượu cho bớt mùi hôi và xả lại bằng nước lạnh, để ráo. Kế đến, ướp gia vị (tiêu, tỏi, hành tím, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, ngũ vị hương…) cho vừa ăn, để thấm khoảng 30 phút.

Phi mỡ tỏi thơm, cho mề vịt vào chiên vàng. Đổ nước dừa tươi vào ngập xăm xắp với mề vịt, đun lửa liu riu cho đến khi nước ướp rút vào mề vịt sền sệt, nhắc xuống. Chờ mề vịt nguội, dùng dao bén xắt mỏng vừa miếng gắp xếp ra dĩa cùng với xà lách, cà chua, dưa leo… Nhớ thêm một chén nước tương xí muội (hoặc muối tiêu, chanh tùy thích).

Dùng đũa gắp một miếng mề vịt khìa nước dừa chấm vào chén nước tương đưa lên miệng nhai chầm chậm. Mùi thơm, vị béo, cay, dai sần sật của mề vịt thấm vào lưỡi, len xuống tận cổ… Thêm một miếng bánh mì nhai nhai để trung hòa hương vị. Cuối cùng hớp một ngụm bia lạnh vào nữa, thật tuyệt vời!

Theo Vnexpress



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Độc đáo mề vịt khìa nước dừa

cach lam thit bo kho bang chao cach lam mon sui cao sữa đậu nành bắp Đặng huong dan nau an voi ca thu ca na thit ga kho sa cach lam banh dorayaki chè bí ngô canh thịt bằm bò nhúng đấm mut mo Mứt cam cach lam nui tron rau cu cach lam xoi boc chuoi nuong canh trung ca chua ngon chà là cách làm tương ớt dau nanh thit hun khoi Ẫmthực Sương sâm Khai vị mà t dương châu kẽm kem với chuối dừa Khoai món suon heo nhẫn bản to lá lốt cuốn lươn thịt bò luộc gừng sả RÃƒÆ meo nau an cach lam thit heo cuon la lot cach lam thit tam bot chien xôi thịt nấm cac mon nuong phú Quý salad bò cá hồi xào đậu cove ăn là ghiền Đổi gió với nho nhúng chocolate canh cÃ Æ chua Che nhan Gà ngam sa ot má i món kho Sử dụng bánh nhãn luon um nuoc cot dua bún chả cơm trộn hến sup bi do brazil canh thịt bò cach nau cơm tấm nau thuc chocolate xúc xích sữa chua đu đủ cho bé flan bi do trang da cach lam cha gio tom thit cach lam canh dau hu non bong he ớt chuông lươn xao lan 58 Cách làm xoai lac bò xào mướp đắng giò sống thịt chua nấu gà xóc tỏi LẠChuối ngào đường sup ngon phu kien gỏi miến Thái Lan Xuân Quế Trứng gà banh tao thom Mon thit heo cay cá bóng kho Bông cải chiên Nướng ca Viå³ å Nam súp đậu xoai ngam nuoc mam ngon quà chiều trá Ÿ cach chien thit heo ngon cach nau rau cau tom xao bo toi ngon ngò chè ngon cách làm bánh mỳ nước cốt dừa Bò hầm cà ri và nước cÃƒÆ ri cÃƒÆ lá cẩm nấu xôi gà nuing Cha tom thit mọc rượu vang ốc chung chuối đậu gà hấp sữa tươi mon bun rieu mon an vat ngon cut chien Đuối ngon lụy khế mông công thức thịt đùi heo ngâm mắm Các Món nướng thưc món làm nhanh Đuối không em BÃƒÆ m dimsum Đuối không em banh ram ca chép banh tom Cháo