Với người dân ở đây, được thưởng thức những lát khoai deo ngọt ngào bên ly trà nóng trong thời tiết lất phất mưa quả là thật tuyệt. Khoai lang là món ăn
Độc đáo khoai deo Quảng Bình



Với người dân ở đây, được thưởng thức những lát khoai deo ngọt ngào bên ly trà nóng trong thời tiết lất phất mưa quả là thật tuyệt.

Khoai lang là món ăn dân dã, thường được chế biến thành nhiều món ngon như: khoai lang nướng, nấu súp, làm mứt, chiên... rất quen thuộc và ai cũng biết. Nhưng ở Quảng Bình, có một món ăn độc đáo chế biến từ khoai lang là khoai deo, là đặc sản nổi tiếng chỉ có ở vùng đất này.



Khoai deo là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Quảng Bình. Ảnh: M.K.

Khoai deo được chế biến rất giản đơn, nguyên liệu duy nhất là những củ khoai lang sống. Đơn giản là thế nhưng để có khoai deo ngon, thì phải có bí quyết riêng. Theo người dân ở đây, khoai lang sau khi thu hoạch về không nên làm ngay mà phải chất đống một thời gian để khoai được ráo nước, nhưng không được mọc mầm (khoai mọc mầm khi ăn sẽ rất độc). Khi khoai bớt tươi, bề ngoài củ không còn căng mọng và sáng màu thì đem rửa thật sạch rồi luộc chín.

Sau đó bóc vỏ, thái lát mỏng đem phơi dưới trời nắng thật to từ 7 đến 9 ngày. Lát khoai deo ngon phải có màu cánh gián, khi ăn có độ dẻo, ngọt và thơm mùi khoai.

Những ai lần đầu ăn khoai deo sẽ chê nó 'cứng gãy răng' nên bạn phải biết cách thưởng thức, cắn từ từ từng miếng nhỏ một, bắt đầu nhai sẽ thấy được cái dẻo mềm cùng vị ngọt nhẹ còn thơm mùi khoai quá ngon miệng.

Khoai deo Quảng Bình mộc mạc, dân dã là thế, nhưng với những người xa xứ, khoai deo là món quà quê giản dị nhưng rất thân thương. Riêng với những du khách khi đến vùng đất này, khoai deo là món quà không thể thiếu để dành tặng bạn bè, người thân khi trở về.

Bài và ảnh Hồ Thị Mai Ka



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Độc đáo khoai deo Quảng Bình

dọc vit lon xao me cach lam trung cuon rau cu Bình dân phá lấu Sài Gòn nem rán xôi nếp cánh bánh quy vỏ chanh xôi lá dứa chà bông xôi Thiên Trúc video học nấu ăn lam mut du du dui ga chien gion video Bep Gia Dinh xôi bap vanilla fudge thom ngon vá thanh tuyet vá ng ca nuong muoi và thanh matcha kem sữa làm đẹp nau lau nam ga bo xoi chiên cach lam com rang cua thạch cà phê Áo chả tôm thịt bọc ngô bao tử trung muoi ngon trung hap sua vẽ tranh cát bánh trứng đào Thành Banh cuốn làm rau câu chân vịt tại nhà tranh giò sống bọc trứng bắp bê cheese cake thanh long xíu mại chén canh bò Mẹo nấu ăn cực hay mà bạn không thể bun xao thit sa ot ngon banh da xao nấm cuộn gà kho coca">Gà kho coca Dừa cach lam che thap cam đầu bò tết cổ truyền ech xao mang banh mi sandwich ngon hai san ca phao ngon cách nấu canh khoai tây chè bí đỏ đậu phộng cach lam banh xu xe đuôi bò lam mon banh pudding giang sinh cach nau bo bit tet kem sữa đâu đồ chơi đồ chơi an toàn cách làm cá cơm chiên bột nầuhref="/index.php?q= bánh chocolate vị mật ong"> bánh chocolate vị mật ong Ruot="/index.php?q=giÃƒÆ nhÃ">giÃƒÆ nhà điểu đu đủ Bánh mì tỏi muc mot nang nuong sa ot cuốn món chống ngán ngày Tế Bánh Kem tra xanh lam banh gato tai nha hao nuong pho mai ngon bò tiêu xanh cach lam mut tao cách làm kem Canh nấm rạm bún riêu Nga Nguyễn cách làm canh mọc ca com Me Ngàm phạm thị hương chiên cá lóc thit ham thom canh cai kho nau cat heo chả giò chay lòng heo xào rau món ngon với thịt bò cheesecake tra xanh xôi bọc bánh tráng Xôi bọc bánh tráng sụn gà hot e tự làm bánh hoành thánh hoa hồng Ếch Súp mien gà bánh quy gừng nầu Dưa muối Cach lam banh mi Cách làm sinh tố sảng Ruot sữa chua thánh cá sốt Gỏi chay socola Ông goi tai heo ngÃƒÆ cach nau sam bi dao nấm kim châm chiên salad trái cây xôi chả Làm bánh làm kem tẩm bột chiên giòn