Với người dân ở đây, được thưởng thức những lát khoai deo ngọt ngào bên ly trà nóng trong thời tiết lất phất mưa quả là thật tuyệt. Khoai lang là món ăn
Độc đáo khoai deo Quảng Bình



Với người dân ở đây, được thưởng thức những lát khoai deo ngọt ngào bên ly trà nóng trong thời tiết lất phất mưa quả là thật tuyệt.

Khoai lang là món ăn dân dã, thường được chế biến thành nhiều món ngon như: khoai lang nướng, nấu súp, làm mứt, chiên... rất quen thuộc và ai cũng biết. Nhưng ở Quảng Bình, có một món ăn độc đáo chế biến từ khoai lang là khoai deo, là đặc sản nổi tiếng chỉ có ở vùng đất này.



Khoai deo là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Quảng Bình. Ảnh: M.K.

Khoai deo được chế biến rất giản đơn, nguyên liệu duy nhất là những củ khoai lang sống. Đơn giản là thế nhưng để có khoai deo ngon, thì phải có bí quyết riêng. Theo người dân ở đây, khoai lang sau khi thu hoạch về không nên làm ngay mà phải chất đống một thời gian để khoai được ráo nước, nhưng không được mọc mầm (khoai mọc mầm khi ăn sẽ rất độc). Khi khoai bớt tươi, bề ngoài củ không còn căng mọng và sáng màu thì đem rửa thật sạch rồi luộc chín.

Sau đó bóc vỏ, thái lát mỏng đem phơi dưới trời nắng thật to từ 7 đến 9 ngày. Lát khoai deo ngon phải có màu cánh gián, khi ăn có độ dẻo, ngọt và thơm mùi khoai.

Những ai lần đầu ăn khoai deo sẽ chê nó 'cứng gãy răng' nên bạn phải biết cách thưởng thức, cắn từ từ từng miếng nhỏ một, bắt đầu nhai sẽ thấy được cái dẻo mềm cùng vị ngọt nhẹ còn thơm mùi khoai quá ngon miệng.

Khoai deo Quảng Bình mộc mạc, dân dã là thế, nhưng với những người xa xứ, khoai deo là món quà quê giản dị nhưng rất thân thương. Riêng với những du khách khi đến vùng đất này, khoai deo là món quà không thể thiếu để dành tặng bạn bè, người thân khi trở về.

Bài và ảnh Hồ Thị Mai Ka



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Độc đáo khoai deo Quảng Bình

đậu hũ rán ngũ sắc canh kim chi ca hoi cua chien gion cá nục hấp cha dau thit nấu canh chua chay chè trôi nước nhân đậu phộng ngon Trứng cá hồi gỏi mực tôm khoai tu banh cuon ap chao ngon Món ăn Việt bắp bò hầm quế hồi Thực đơn bữa tối Mónbackground-color: #04D4B9" href="/index.php?q= cơm trưa"> cơm trưa thti cuon rau cu44E17" href="/index.php?q=cha lua">cha lua THỊT BÊ bánh cay gÃƒÆ chip ca chung tuong Tẩm salad cà sa lát xà lách banh chocolate cupcake bánh cá chiên chè khoai sọ trân châu cach lam kem tui trong gia do TRUNG bánh quy bach tuoc luoc la oi Moc thit muối ớt rang khô cach lam banh bong lan trung cach lam kem chuoi mit nui nấu ngũ quả chè sữa đậu nành Mong Xiu Làm khế dầm cay cay Mùi ngò gai Ca ri chay mut dua dau bap Sườn ram quần bim bim cÃƒÆ bánh tráng mẹo làm mứt dừa ngon kem trà xanh sữa canh tôm tươi nấu rau củ vit xiem cach lam mon sach bo hoành thánh chấm nước tương Banh rán doremon canh bi xanh cách làm món cá nục kho món luộc bánh lá hẹ sot cá bạc má đặc sản miền nam mức các loại mứt ngon Món cach lam muc don thit sot chua ngot bí xào trứng muối mẹo sử dụng mắm Bap chuối nau cơm chiên tôm trứng Cà Nuong cookies hình trái đào tiên công thức canh bí nấu sườn Mì Quảng gà Thế giới xôi phong phú của người Sài mía bún gà kiểu indo cach lam xoai lac 8 mẹo đơn giản để cứu những món bị tom cang kho chè đậu ván mắm chưng thịt sua ngo món ăn kỵ nhau trẠxoi cuon ba mau Du cupcake ngon pasta so cong thưc lam banh đúc bánh pía Sóc Trăng nhân đậu xanh sầu bánh trôi mien nau thit vien Thịt ngan cach lam cu sen xao chay canh măng khô giò heo lò nướng cach làm bì cuốn lộ diện người chiến thắng món ngon móng giò nấu cơm bằng lò vi sóng thịt ướp sốt trái cây cá kho bí chiên trứng sốt cà cách nuong banh huong dan lam banh mi trứng cá thit lon man hap lムsen sườn chiên sốt cam chữ miền Nam ca hoi tartar ngon mi trung cuon thit ngon cách nấu chè bưởi tại nhà hai san kho qua hanh nhan trộn xoài khô heo ca tim nhoi thit thom ban ga nuong Quy cơm nấu rau củ cơm thịt gà trứng cach lam ca ri ca vien nui trộn bông cải xanh cách ướp sườn nướng cach lam cha ca ngan cach lam banh chiffon chanh day Bánh mì Việt Nam xôi bóc ngô thịt miến dong xào khô mực Lạ miệng chà bông tép bạc đất banh sandwich chuoi bé yêu ga nuong xien kieu thai Cuối công thức salad bơ cà chua bi bao tử heo hầm tiêu xanh cach trong rau cải