Chế biến bằng cách hấp giúp bánh không bị khô và giữ được vị thơm ngon của phô mai cheddar.
Biến tấu với phô mai cheddar trong thành phần bột bánh giúp bánh béo và thơm hơn.
Nguyên liệu gồm có:- 80gr phô mai cheddar- 80gr bơ nhạt- 125gr sữa tươi không đường- 3 quả trứng- 100gr đường- Xíu muối- 210 gr bột mì số 8/bột bánh bông lan- 1 muỗng cà phê bột nổi/baking powder
Cách chế biến:- Cắt phô mai, bơ thành từng viên nhỏ, cho vào thố cùng với sữa tươi và chưng cách thủy trên nồi nước sôi, dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, tan bơ và phô mai trong sữa tươi là được
- Đánh trứng với đường cho đến hỗn hợp bông và khi nhấc que đánh lên hỗn hợp tạo thành dải ruy băng là được
- Rây bột mì, bột nổi và muối cho mịn đều.- Trộn từ từ nửa lượng bột vào hỗn hợp trứng, sau đó cho một nửa hỗn hợp bơ và phô mai vào, dùng spatula trộn hỗn hợp theo một chiều, nhẹ nhàng nhưng dứt khoát. Tiếp tục cho số bột còn lại và lượng bơ và phô mai còn lại vào hỗn hợp.
- Lót cup giấy vào từng khuôn nhôm nhỏ, rót hỗn hợp vào khuôn nhôm đến ⅔ (hai phần ba) chiều cao của khuôn.
- chuẩn bị sẵn xửng hấp, khi nước bắt đầu sôi, cho khuôn nhôm vào. Dùng 1 tấm khăn vải đậy lên để tránh nước nhỏ từ nắp xuống mặt bánh, làm bánh bị nhão và không đẹp.
- Hấp trong vòng 10-15 phút, hoặc dùng tăm xăm vào bên trong bánh, nếu tăm rút ra thấy khô là bánh đã chín- Lấy bánh ra cho nguội, dùng chung với tách trà nóng quá ngon
