Cá rô phi làm sạch, rán vàng rồi bỏ hết xương.

Gạo nếp ngâm qua đêm, vớt ra rửa thật sạch đồ chín lần 1.

Hành khô xắt mỏng cho vào chảo rang cho se lại và bay hết hơi nước. Bạn cho dầu chiên vào hành đảo đều nhỏ lửa cho hành vàng vớt ra cho ráo dầu. Bạn cũng có thể làm hành phi thật nhiều một lần rồi cất để dùng dần nhé!

Dùng chảo dầu vừa phi hành, cho ít hành khô vào cho thơm, đổ thịt cá vào đảo đều, thêm mắm, gia vị. Khi thịt cá hơi vàng, thấm gia vị bạn cho ít hạt tiêu rồi bắc xuống.

Trộn cá với xôi cho lên bếp đồ lần 2. Khi xôi chín và dẻo bạn thái hành hoa trộn thật đều rồi xới ra bát rắc hành phi lên trên là món xôi cá rô phi đã sẵn sàng rồi!