Khoai tây gọt bỏ vỏ, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút rồi xả sạch. Cho vào nồi, thêm nước và một ít muối cho tới khi khoai tây chín mềm.
Vớt khoai tây ra cho ráo nước rồi cho vào bát. Khi khoai tây vẫn còn nóng, cho vào khoảng 15-20gr bơ. Khoai tây còn nóng sẽ khiến bơ tan chảy ra, nghiền nhuyễn khoai tây rồi trộn cho bơ và khoai tây được trộn thật đều với nhau.
Thêm bột tỏi, muối và hạt tiêu cho vừa miệng rồi trộn thật đều.
Sau đó, các bạn lấy cá ngừ đóng hộp, dầm nguyễn, hành tây băm thật nhỏ, rau mùi băm thật nhỏ, phô mai (Cheese) bào nhỏ vào và trộn thật đều.
Thêm trứng vào và trộn cho thật đều nhé.
Sau đó, các bạn đeo găng tay cho đảm bảo vệ sinh rồi viên khoai tây thành các viên tròn bằng nhau.
Cho bột mì và bột chiên xù ra 2 bát, đập trứng ra bát rồi đánh tan. Lăn khoai tây viên lần lượt qua bột mì, trứng rồi bột chiên xù. Làm cho tới khi hết các viên khoai tây nhé.
Cho dầu chiên vào chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ, nấu sôi. Thả các viên khoai tây vào chiên vàng giòn thì vớt ra, để cho ráo dầu rồi bày ra đĩa.