Nguyên liệu gồm có:
- Bì lợn - 400 gr
- Thịt lợn - 300 gr
- Mỡ phần - 150 gr
- Thính - 50 gr
- Lá dong hoặc lá chuối - Nguyên liệu cần có:
- Chanh, ớt, riềng, tỏi, lá chanh, rau thơm, rau mùi tàu - Nguyên liệu cần có:
- Rượu, dấm, đường, hạt tiêu, nước mắm, muối, Bột gọt (mì chính) - gia vị
- Lá cách, húng quế, lá sung non, húng bạc hà, rau răm, đinh lăng, lá ổi, khế chua, chuối chát - ăn kèm
Hướng dẫn Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Bì lợn các bạn cạo thật sạch rồi đem rửa nước muối ngâm sau đó xả lại với nước sạch.Mỡ phần, thịt lợn các bạn rửa thật sạch, để ráo nước.
Bước thứ hai(2): Bạn đem rửa thật sạch các loại lá ăn kèm, vớt ra rổ, để ráo.Rau thơm, rau mùi tàu nhặt sạch, mang rửa thật sạch rồi xắt nhỏ.
Các bạn mang bì lợn, mỡ phần luộc chín rồi vớt ra để ráo nước rồi thái chỉ tầm 0,2 cm, để riêng. Mỡ phần bạn cho vào tô riêng rồi ướp muối, rượu, đường cho mỡ thêm trong và giòn hơn.
Bước thứ ba(3): Riềng, tỏi các bạn bỏ vỏ rồi băm thật nhỏ.Thịt lợn cho cả miếng vào tô riêng rồi ướp tỏi, riềng, muống, Bột gọt (mì chính), nước mắm tầm 15 phút cho thấm đều gia vị.
Tiếp theo các bạn cho dầu vào chảo, dầu sôi thì bỏ thịt vào chiên, lật đều các mặt đến khi thịt vàng ươm và chín. Sau đó, cho thịt ra đĩa, để nguội rồi thái chỉ.
Lá chanh các bạn đem rửa thật sạch, thái chỉ. Ớt thái lát mỏng.Trộn tất cả bì lợn, mỡ phần, thịt lợn cùng với đường, hạt tiêu, thính, lá chanh, ớt vào và vắt thêm chanh, trộn thật đều sao cho tất cả cùng thấm gia vị.
Bước thứ tư(4): Các bạn xếp nem ra đĩa, rắc rau thơm, rau mùi tàu đã xắt nhỏ lên trên.Nem chạo cuốn các loại lá vào, chấm với tương ớt hoặc nước mắm và thưởng thức thôi.
Mong cả nhà ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
